Oyster Club : la Bretagne, la vraie !

Publié le 27 juillet 2019

St Malo, Guilvinec, Cancale… ce soir, on a envie de vacances et de bord de mer, le tout sans exploser le budget. Impossible sur Paris ? Et bien nous, on a relevé le défi, et on a trouvé LE spot qui va bien. On te parle de Oyster Club, bar à fruits de mer de deux bretons passionnés de pêche, et qui dépote ! Après une 1^ère adresse à Dinard, Geoffrey et Tanguy ont mis le cap sur le Marais avec le même objectif : sublimer les produits de leur Bretagne chérie par une cuisine sincère et sans chichis. Huîtres, praires, couteaux, bigorneaux… tout est livré le matin même depuis les criées bretonnes, et savoureusement pimpé derrière les fourneaux. Difficile de ne pas mordre à l’hameçon !

Curieux, on entre pour découvrir le lieu. La déco authentique et rustique fait son effet : tables en bois brut, portraits de familles, coquillages et objets insolites… c’est convivial et on s’y sent bien. On regarde l’ardoise derrière l’étal à fruits de mer et on choisit. On commence par des huîtres de Cancale bien fraîches et quelques tartines de beurre Bordier. Avec un petit Muscadet de Jo-Landron, c’est juste parfait ! On approuve aussi les bulots de Granville aux 12 épices et leur mayo maison. Arrive ensuite notre gros coup de cœur : le carpaccio de poulpe du Guilvinec. Cuit dans un bouillon puis rehaussé d’une pointe d’huile d’olive et de sésame, vinaigre de framboise, jus de citron et perles de citron, c’est fin et incroyablement délicieux.

Soucieux de ne pas être à marée basse, mon acolyte (breton lui-aussi), nous commande un Edelzwicker d’Alsace. Souple et équilibré, il s’associe très bien au tartare de saumon et mangue dont on apprécie l’assaisonnement. Huile de sésame, jus de citron et sauce soja, c’est simple et super bon ! Les rillettes de merlu font également l’unanimité avec leur pointe de moutarde à l’ancienne et leurs morceaux de cornichons. On enchaîne avec les Rougets Barbets d’Erquy. Leur chair est tendre et on la trempe amoureusement dans la mayo maison. On clôture notre escapade marine par les couteaux, dont la persillade et le déglaçage au vin blanc nous enchantent !

Évidemment, on n’oublie pas le dessert, et on craque pour le fondant au chocolat et sa Chantilly maison. Un dessert ultra gourmand qu’on accompagne d’un vin blanc sicilien Arianna Occhipinti SP68 minéral et fruité.

Parisiens en quête de fraîcheur ou Bretons en mal du pays, on vous le dit, c’est the place to be.

Oyster Club
15 rue de Jouy
75004 Paris
Tél : 07 82 76 25 16

Prix : de 4,9€ à 30€

Horaires : ouvert tous les jours sauf dimanche soir et lundi

Fermeture estivale de 05/08/19 au 03/09/19

Pas de réservations

Oyster Club
2 rue de Saint-Enogat
35800 Dinard
Tél : 07 66 36 90 15

Prix : de 4,9€ à 30€

Horaires : ouvert tous les jours sauf dimanche soir, lundi et mardi
Ouverture tout l’été

Pas de réservations

Alice

Issue d’une famille d’épicuriens où la recherche de bons produits, l’art de recevoir et la convivialité sont des valeurs clés, Alice est tombée dedans quand elle était petite! Que ce soit derrière les fourneaux, dans les allées du marché de Rungis ou à la table de sa dernière trouvaille, elle ne râte aucune occasion de faire découvrir et de partager son amour pour la cuisine. Véritable foodie, c’est donc avec dynamisme et gourmandise qu’elle arpente gaiement les rues de Paris à la recherche de nouvelles pépites. Egalement globe trotteuse dans l’âme avec un sérieux penchant pour l’Amérique Latine, sa curiosité culinaire ne se limite pas à la capitale mais s’étend bien au-delà!