Sortir à Paris - Recettes de Cuisine de Marion Flipo

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Sortir à Paris

Restos, bars et autres bonnes adresses parisiennes

Ne gardez pas cette carte pour vous, partagez là ;)

Marion Flipo

Blogueuse Culinaire

Que du bonheur depuis 2010 ! Ce blog est votre carnet de recettes, bonnes adresses, voyages, bons plans, rencontres et coups de cœur gourmands. Toujours à la quête du goût et du meilleur, bonne lecture !

Dans la presse

Mes bons plans pour une visite à Paris dans le magazine VIVA
14 octobre 2017
La Quotidienne France 5 – réussir vos vinaigrettes cet été !
2 juin 2017
Journées Jeunesse à Brest
18 avril 2017

Sortir à Paris

Restaurants, bars et autres bonnes adresses parisiennes

Tarte à la tomate crispy et cheesy ! Oubliez la

Tarte à la tomate crispy et cheesy !
Oubliez la tarte qui regorge d’eau, ici on précuit nos tomates, découvrez ma recette au parmesan et moutarde à l’ancienne pour un été aux saveurs de la saison !
🍅🍅🍅
• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 9 tomates rondes
• 100 g de parmesan râpé
• 50 g de moutarde à l’ancienne
• Huile d’olive, pointe de sucre, herbes de Provence, sel et poivre pour les tomates.
• Basilic frais, fleur de sel et poivre du moulin pour finir.
Laver les tomates sous l’eau claire. Ôter le pédoncule, les épépiner, les repartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajouter un filet d’huile d’olive, saupoudrer d’un peu de sucre, d’herbes de Provence, sel et poivre. Enfourner à 220C pendant 20 minutes.
Pendant ce temps étaler la moutarde sur la pâte feuilletée, ajouter le parmesan. Puis ajouter les tomates précuites. Tourner proprement les bords. Enfourner à nouveau, 20 min à 180C puis prolonger 20 min à 165C. Adapter la cuisson selon le four si besoin.
___
Crispy and cheesy tomate tart, a french classic during summer time! In France we serve it as a first course, or with a green salad for a light dinner, it’s easy and yummy but don’t forget to pre cook your tomates to avoid ending with a watery tart!
🍅🍅🍅
• 1 all butter puff pastry
• 8 tomatoes
• 100 g of grated parmesan
• 50 g of grain Mustard
• Olive oil, a hint of sugar, Provence herbs, salt and pepper for the tomatoes
• Fresh basilic, fleur de sel and pepper to finish.
Clean the tomatoes under water, open in 4 and remove the seeds and water.
Layer them on a baking tray covered with a baking sheet. Add olive oil, sugar, salt and pepper. Bake at 420F for 20 min.
During that time spread mustard on the dough. Add the parmesan. Add the precooked tomatoes. Nicely fold the edges.
Bake at 320F for 20 min and lower down the temperature for another 20 min (convection oven - adapt the timing and temperature with the oven you use).
At the end and before serving, add some fleur de sel, black pepper and fresh basil, bon appétit !

Bol d’air 💧☀️ Passer la canicule en Breta

Bol d’air 💧☀️
Passer la canicule en Bretagne, c’est quand même le must... alors que la France est dans le rouge, ici on termine en pull à 19h ! 😁👌🏻
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Fresh air 💧☀️
The heat wave in Brittany is such a good plan... When all France is in red, we wear a sweater at the end of the day ! 😁👌🏻

FIADONE Amore ❤️ @lescuivresparis

FIADONE Amore ❤️
@lescuivresparis

Challenge accepted. Thank you @catherinekluger for

Challenge accepted.
Thank you @catherinekluger for choosing me amongst inspiring women ❤️ #womensupportingwomen around respect, love, success and empowerment.
📸 @thetravelbuds

Chou Chou ❤️

Aubergine très très TRÈS fondante par ici ! Car

Aubergine très très TRÈS fondante par ici ! Caramélisée au miso/soja et saupoudrée de sésame doré à gogo. Autrement dit : c’est la folie 🍆
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Eggplant very very VERY mellow here! Caramelized with miso and soy sauce, and sprinkled with sesame.
In other words : It’s completely CRAZY 🍆 @taisho_fine_dinning_bar

Wok crevettes ou Poké VG ? 🥰 Toujours séduite

Wok crevettes ou Poké VG ? 🥰 Toujours séduite par la terrasse de @thehoxtonhotel parisien, resa indispensable !
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Shrimp wok or vegetarian poke? In love with the outside patio of @rivieparis at @thehoxtonhotel in paris. Don’t Forget to make a reservation.

Carpaccio de Boeuf, pesto d’amande, basilic et c

Carpaccio de Boeuf, pesto d’amande, basilic et citron pour un lundi ensoleillé chez @meta.e.meta !
☀️☀️☀️
Beef carpaccio, almond basil & lemon pesto, for a sunny monday @meta.e.meta!
Link in bio ✅

Week-end Flow 🧘🏻‍♀️ Ma morning routine

Week-end Flow 🧘🏻‍♀️
Ma morning routine un jour sur deux, c’est footing/yoga d’étirement, indispensable à mon équilibre !
Et toi quels sont tes secrets feel good ?
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Week-end flow 🧘🏻‍♀️
My morning routine every other day is a run and some stretching yoga, my must-do for a well-balanced life!
What is your secret for a feel good mood?

Oubliez vos classiques ! Sésame noir, framboise

Oubliez vos classiques !
Sésame noir, framboise dans ce black tiramisu mortel ⭐️
Rdv chez @blueberry_maki_bar pour mourir de bonheur !
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Forget your Classics!
Black sesame and raspberries in this tiramisu to die for ⭐️
Go to @blueberry_maki_bar for a good shot of happiness

Criez victoire ! Les adresses de ma copine @marie

Criez victoire !
Les adresses de ma copine @marielorna1 sont de retour elles aussi ! En plus de peaufiner son dernier bouquin @leprojetstarpoint, c’est l’éclate sur ses terrasses @marcello._._._ @blueberry_maki_bar @steam.bar ❤️
Côté @blueberry_maki_bar hier soir, c’est toujours absolument fou, carte plus courte certes mais tout ultra frais et fidèle à la créativité déjà bien reconnue du lieu 😍
Mon préf préf préf « Rackham le rouge » au thon, crevette tempura, truffe, dinguerie absolue
🤩🤩🤩
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Cry victory! My top 3 in Saint Germain des Près is back: @blueberry_maki_bar @marcello._._._ @steam.bar ❤️
Specially the creative maki bar @blueberry_maki_bar always so fresh and tasty.
My favorite not to miss is « Rackham Le Rouge » made with tuna fried shrimp and truffle maki
🤩🤩🤩

Financiers matcha chocolat blanc framboise pour le

Financiers matcha chocolat blanc framboise pour le goûter 😍
30 g de poudre d’amandes
30 g de poudre de noisettes
33 g de farine
1 CS de thé matcha
110 g de sucre glace
100 g de beurre
100 g de blancs d’œufs
Framboises fraîches et chocolat blanc.
👩🏻‍🍳
Faire fondre le beurre jusqu’à couleur noisette.
Mélanger les poudres, le matcha et la farine.
Battre à la fourchette blancs d’œuf et sucre glace. Verser le mélange sec. Puis le beurre fondu.
Répartir dans des empreintes. Décorer de morceaux de chocolat blanc et de framboises. Cuire à 180C chaleur tournante pendant 15 minutes. Une fois cuits gardez-les dans une boîte hermétique, ils seront encore meilleurs le lendemain.
Je les adore avec le café, en petit snack teatime quand les copines débarquent ou devant la télé le soir à mater les replays topchef qui me redonnent toujours faim 😏😆😋
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Matcha and raspberries financiers, perfect sunday treat 😍
30 g of almond powder
30 g of hazelnut powder
33 g of flour
1 tbsp of matcha
110 g of icing sugar
100 g of butter
100 g of egg Whites
Fresh raspberries
White chocolate
👩🏻‍🍳
Melt the butter until it turns a bit brown.
Gather powders, flour and matcha.
With a fork, beat egg whites and icing sugar. Add the dry mix and the brown butter. Spread in your mold. Add white chocolate pieces and raspberries.
Bake at 180C for 15 min - convection mode.
Keep them in a airtight container, they are even better the next day! I love them with a coffee after lunch, for a girly teatime or watching topchef replays at night, making me always hungry again 😏😆😋

☀️Summer Food☀️ Aubergines rôties, yaour

☀️Summer Food☀️
Aubergines rôties, yaourt coriandre sésame, graines de courge, citron et mara des bois, bonheur d’assiette dégustée au soleil ce midi.
Ma recette pour 2 personnes :
• 2 aubergines moyennes • 200 g de yaourt skyr ou grec
• 1 CS de tahiné
• 1 bouquet de coriandre
• 1 citron
• graines de courge torréfiées (12 min-170C)
• 100 g de mara des bois
• sel, poivre, huile d’olive, tabasco
Bien laver les aubergines, les cuire entières 1h15 à 180C.
Une fois cuites, les tailler dans la longueur en 8, bien les enrober d’huile d’olive, remettre au four 20 min.
Saler, poivrer.
Mixer skyr, coriandre, jus d’un demi citron, une pointe de tabasco.
Dresser les aubergines rôties, la sauce coriandre, ajouter zestes de citron, graines de courge, quartiers de fraises. Terminer avec fleur de sel et tour de moulin à poivre. 😋
___
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☀️Summer Food☀️
Roasted eggplant, cilantro & sesame yogourt, pumpkin seeds, strawberries and lemon.
Perfect plate for a sunny day and lunch in the garden !
My recipe for 2 :
• 2 medium eggplants
• 200 g of skyr or greek yogourt • 1 Tbsp of tahini • 1 bunch of cilantro • 1 lemon
• roasted pumpkin seeds (12 min-170C)
• 100 g of strawberries
• salt, pepper, olive oil, tabasco
Wash well the whole eggplants and bake them for 1h15 at 180C.
Cut them lenghtwise, season generously with olive oil and bake for another 20min. Add salt And pepper.
Mix skyr, cilantro, the juice of half a lemon, a bit of tabasco.
Start to plate with the roasted eggplants, add the sauce, some lemon zests, pumpkin seeds and pieces of strawberries. Finish with salt and pepper 😋

Indécence. Une dinguerie bien moche mais folichon

Indécence. Une dinguerie bien moche mais folichonne à en embaumer la rue 😱
Pour un petit moule à cake (15 cm) :
• 140 g de chocolat • 80 g de beurre salé
• 20 g de farine • 20 g de poudre d’amande
• 2 œufs • 40 g de sucre roux (rapadura pour moi)
Fondre beurre et chocolat. Ajouter sucre, farine et poudre d’amande. Ajouter les œufs. Cuire 16 min à 180C. Jouissez !
🍫🍫🍫
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Indecence. Not really looking like something because you NEED to under cook it.
Here you go for a very small cake silicone mold (6 pouces):
• 140 g of dark chocolate
• 80 g of salted butter • 20 g of flour • 20 g of almond powder • 2 eggs • 40 g of cane sugar (I have used rapadura)
Melt butter and chocolate. Add sugar, flour, almonds, eggs.
Bake 16 min at 180C.

Salade aubergine rôtie, feta, cajou, ciboulette e

Salade aubergine rôtie, feta, cajou, ciboulette et œuf mollet ce midi ! 🍆
Pour 2 personnes :
• 2 aubergines moyennes
• 100 g de feta • 40 g de noix de cajou torréfiées 12 min 160C.
• 2 œufs • Ciboulette, huile d’olive, sel fin, poivre.
Détailler les aubergines en morceaux, les rôtir à l’huile d’olive pendant 30 min à 200C (j’utilise la fonction vapeur combinée air sec de mon four @vzug).
Cuire 6 min à l’eau bouillante les œufs, les écaler délicatement.
Dresser les aubergines, l’œuf, les noix de cajou à peine concassées, de l’huile d’olive, sel, poivre, ciboulette ciselée !
___
For lunch today I made that healthy eggplant, feta, cashew and chive salad! 🍆
For 2 people:
• 2 medium eggplants
• 100 g of feta cheese
• 40 g of cashew nuts roasted 12 min at 160C
• 2 eggs
• Chive, olive oil, salt & pepper.
Roast your eggplant cut in small pieces with olive oil about 30 min at 200 C (I use a combi steam oven adding dry air).
• Boil 6 min your eggs.
• Plate : eggplant, egg, feta, roasted cashew, chive, olive oil, salt and pepper.

La quiche addiction ça ne se perd pas, confinés

La quiche addiction ça ne se perd pas, confinés ou non !
Épinards, chèvre, sésame et herbes de Provence sur une pâte aux graines : ma best au printemps 🌱
Pour 1 grande quiche ou 4 tartelettes :
200 g de farine
1 CS de graines de pavot
1 CS de d’herbes de Provence
100 g de beurre
1 jaune d’œuf
3 g de sel fin
Quelques cuillères d’eau
*
100 g de gruyère râpé
80 g de pousses d’épinards
2 bûches de chèvre
Graines de sésame
25 cl de crème liquide
10 cl de lait entier
3 œufs
Sel fin, poivre, muscade
*
Rassembler les éléments secs de la pâte et ajouter le beurre, le jaune d’œuf et progressivement un peu d’eau. Filmer, réserver au frais 30 min, abaisser, foncer votre moule.
Ajouter le gruyère râpé, les pousses d’épinards, le chèvre en morceaux.
Battre œufs, lait, crème, avec muscade sel et poivre. Verser sur la garniture. Saupoudrer de sésame.
Cuire à 170C 30 à 45 min selon votre four et la taille choisie !
___
Always quiche addicted, under lockdown or not!
Spinach, goat cheese, sesame, and provence herbs, on a multigrain base, my favorite during spring time 🌱
For 1 large quiche or 4 tartelettes :
200 g of flour
1 tbsp of poppy seeds
1 tbsp of Provence herbs
100 g of butter
1 egg yolk
3 g of salt
A bit of water
*
100 g of grated gruyere
80 g of baby spinach
300 g of fresh goat cheese
Sesame seeds
25 cl of liquid cream (or half and half)
10 cl of whole milk
3 eggs
Salt, pepper, nutmeg *
Gather all dry ingrédients, add butter, egg yolk, and a bit of water for a good dough consistancy. Save in the fridge for 30 min. Roll it and transfer in your mold. Add the grated cheese, the spinach, the goat cheese cut in bites.
Beat eggs, milk, cream, nutmeg, salt and pepper. Pour on garnishment. Spread some sesame.
Bake at 170C 30 to 45 min depending on your oven and the size you have picked!

Marion a découvert est un blog de cuisine édité par Marion Flipo. Tous les restaurants et recettes présentés sur le site sont testés et approuvés par Marion qui souhaite partager avec ses lecteurs les bons plans qu'elle découvre.

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