Terra, un petit coin de paradis au cœur du Marais

Si tu penses avoir déjà fait le tour du Marais, détrompe-toi, car on vient de dégoter LA nouvelle adresse qui va te faire chavirer.

Alors prends note et ouvre ton Mapstr. Testé, approuvé et surkiffé, on se parle ce soir de Terra. Un concept monté par Alexandre Marie et Robin Tucki, amis d’enfance et adeptes de « bonnes bouffes ». Pourquoi Terra? Parce qu’ici on respecte la terre nourricière, la saisonnalité et la qualité des produits, le tout sublimé par une cuisine généreuse et créative. Un focus nature qui s’illustre aussi par la déco du lieu: grande verrière lumineuse, murs à motif végétal, plantes luxuriantes et chaises en bois, la nature est bien là.

On s’installe au bar face à la cuisine ouverte et on regarde la carte avec attention.

Bien qu’elle soit courte, tout donne envie et on a du mal à se décider. On écoute finalement les récos d’Alexandre et on commence par les fleurs de courgette. Une délicieuse entrée aux accents méditerranéens avec un fourrage poivrons/anchois/olives, une friture bien dorée et une délicieuse mayonnaise aux Piquillos. On opte aussi pour l’œuf mollet accompagné d’une crème d’aubergine au sésame et Parmesan, et parsemé de copeaux de Parmesan gratiné. On jubile ! Côté boisson, un petit verre de Sancerre à la fois sec et aromatique fait bien l’affaire.

On passe aux plats, et chez Terra, ça se partage !

Pas de crainte pour les gros appétits, les portions sont suffisantes, et avec une entrée et/ou un dessert, vous serez au top. Entre poisson, viande et suggestion de saison, on penche pour le poisson avec le Rouget Barbet. Et là, gros coup de cœur. Un plat simple d’apparence dont les saveurs nous ont tout de suite séduites. Parfaitement snacké, le Rouget est incroyablement gourmand grâce à la fine tranche de Guanciale grillé qui l’entoure (charcuterie italienne provenant de la joue de cochon).  On y ajoute brocolis et petits pois bien croquants, une bisque au Yuzu qui relève subtilement le tout, et on se régale !

Pour les desserts, on se laisse tenter par la superbe tarte aux fraises, et pas n’importe lesquelles.

Des fraises Anaïs au parfum de sous-bois, un pistou basilic rafraîchissant, et une très bonne pâte sablée, c’est juste exquis! La crème au chocolat – fruit de la passion – tuile noix de pecan nous a bien plu aussi. N’étant pas fans du mélange fruit-chocolat, on a pourtant adoré cette création douce et pleine de pep’s. 

Une magnifique adresse qu’on recommande chaudement !

Terra

21 rue des Gravilliers

75003 Paris
Tél : 01 45 30 02 58

Horaires : du mardi au samedi de 19h à 00h00

Prix : entrées 12/14€, plats à partager 54/86€, desserts 9/11€