La pêche est plus que bonne chez Père & Fish !

Publié le 6 décembre 2018

Des burgers de poisson t’as déjà vu ça toi ? Et si en plus je te dis qu’ils sont « maison », gourmets et qu’ils te feraient bondir de ta chaise, tu me crois ? Bah tu ferais bien car ça existe, et on a dégoté pour toi LA perle du moment ! Monté il y a deux mois par une jeune team de fish lovers passionnés de restauration, Père & Fish nous a clairement scotchées. Leur secret ? Des produits frais issus d’une pêche responsable, 5 recettes de burgers canonissimes et le smile all day long.

Si avec tout ça on ne t’a pas mis l’eau à la bouche, attends de voir un peu ce qu’on s’est mis sous la dent ! On commence les festivités avec des bouchées de merlan à l’Ossau Iraty, un fromage de brebis d’origine basque. Croquantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, on kiff la petite sauce à base de citron confit, qui se marie merveilleusement bien avec le Merlan. Question boisson on opte pour la citronnade maison, ni trop sucrée ni trop amère qui nous rafraîchit juste comme il faut.

Allez, on rentre dans le vif du sujet et on s’attaque aux burgers. Et là, l’Ecossais fait trembler les murs. Pavé de saumon snacké à la plancha façon tataki, petites chips de manioc, oignons confits, coleslaw, mâche, moutarde, et sauce barbecue maison, on en pleurerait tellement c’est bon… ! Tout y est ! Croustillant, fondant, pep’s et justesse, c’est magnifique. On teste aussi le burger classique qui nous ravit tout autant. Colin pané aux corn flakes, oignons frits, pickles d’oignons, trévise rouge et sauce crème ciboulette… c’est frais, gourmand et ça se mange sans faim ! Et comme un burger sans frites n’est pas un vrai burger, on se prend une portion de frites chacune, qu’on trempe au choix dans deux sauces home-made : la super sauce barbecue aux ingrédients magiques (dont gin et jus d’ananas) ou la sauce Aïoli plus tradi.

Arrive maintenant l’heure des petites douceurs. On s’aventure donc côté desserts, dégotés le matin même chez Rachel’s. On craque sur le muffin vanille framboise et sur le cookie chocolat blanc / chocolat noir qui clôturent le repas en beauté.

Un concept très bien pensé qui mêle qualité, gourmandise et originalité. Bref, on a adoré !

Comptez entre 4,5€ et 8,5€ pour un snack, entre 13,5€ et 18€ pour une formule burger et entre 12€ et 14€ pour un burger solo.

Père & Fish

67 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris
Tél : 09 50 62 83 73

Horaires : du lundi au vendredi : 12h-14h30 et 19h-22h30
Samedi : 12h – 22h30

restaurant

Alice

Issue d’une famille d’épicuriens où la recherche de bons produits, l’art de recevoir et la convivialité sont des valeurs clés, Alice est tombée dedans quand elle était petite! Que ce soit derrière les fourneaux, dans les allées du marché de Rungis ou à la table de sa dernière trouvaille, elle ne râte aucune occasion de faire découvrir et de partager son amour pour la cuisine. Véritable foodie, c’est donc avec dynamisme et gourmandise qu’elle arpente gaiement les rues de Paris à la recherche de nouvelles pépites. Egalement globe trotteuse dans l’âme avec un sérieux penchant pour l’Amérique Latine, sa curiosité culinaire ne se limite pas à la capitale mais s’étend bien au-delà!