Mr Goodfish

Je raffole de poisson et à la maison c’est bien 3 fois par semaine qu’il est au menu !

Sur les marchés nous trouvons les plus connus : cabillaud, saumon, bar, dorade, flétan, loup, thon, espadon,…Mais Aïe Aïe Aïe…

Ces poissons, nous les connaissons, nous les achetons et nous savons les cuisiner (du moins un minimum) ! Sauf que c’est la pénurie ! Nos océans se font dévaliser par des pécheurs trop gourmands qui veulent satisfaire la clientèle.

Mister Good Fish a été lancé par le réseau océan mondial afin de sensibiliser consommateurs et professionnels de l’industrie poissonnière au développement durable des produits de la mer…

C’est à nous consommateurs de changer, à nous de réagir et de consommer les espèces non menacées. Souvent méconnues (voire inconnues!) ces espèces sont nombreuses et doivent entrer dans notre nouveau mode de consommation. En tant que consommateurs nous avons le pouvoir d’influer la demande et faire changer le contenu des filets.

Peut-être le saviez vous, il existe des saisons pour les poissons également. Je vous propose donc à chaque changement de saison de vous informer sur les espèces à consommer. Comme l’automne vient tout juste d’arriver, voici une première liste :

Amande de mer, Anchois, Araignées de mer

Baliste Cabri, Bar, Barbue

Calamar, Cardine, Chinchard commun, Congre, Coque commune, Coquille Saint Jacques, Couteaux

Dorade grise, Grondin Perlon, Grondin rouge

Hareng

Lieu Jaune, Lieu noir, Limande

Maquereau, Merlan, Merlu, Mulet Lippu

Pétoncle noir, Pétoncle vanneau, plie

Sèche, sole

Tacaud

Vieille, vive

Décidément à la vue de cette liste, il y a déjà de quoi faire !

C’est promis, je m’engage à vous proposer des recettes prochainement pour encourager au changement 🙂

Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site de MrGoodfish.

N’hésitez pas à relayer sur vos blogs, à parler du projet et à promouvoir ces espèces !