Je raffole de poisson et à la maison c’est bien 3 fois par semaine qu’il est au menu !

Sur les marchés nous trouvons les plus connus : cabillaud, saumon, bar, dorade, flétan, loup, thon, espadon,…Mais Aïe Aïe Aïe…

Ces poissons, nous les connaissons, nous les achetons et nous savons les cuisiner (du moins un minimum) ! Sauf que c’est la pénurie ! Nos océans se font dévaliser par des pécheurs trop gourmands qui veulent satisfaire la clientèle.

Mister Good Fish a été lancé par le réseau océan mondial afin de sensibiliser consommateurs et professionnels de l’industrie poissonnière au développement durable des produits de la mer…

C’est à nous consommateurs de changer, à nous de réagir et de consommer les espèces non menacées. Souvent méconnues (voire inconnues!) ces espèces sont nombreuses et doivent entrer dans notre nouveau mode de consommation. En tant que consommateurs nous avons le pouvoir d’influer la demande et faire changer le contenu des filets.

Peut-être le saviez vous, il existe des saisons pour les poissons également. Je vous propose donc à chaque changement de saison de vous informer sur les espèces à consommer. Comme l’automne vient tout juste d’arriver, voici une première liste :

Amande de mer, Anchois, Araignées de mer

Baliste Cabri, Bar, Barbue

Calamar, Cardine, Chinchard commun, Congre, Coque commune, Coquille Saint Jacques, Couteaux

Dorade grise, Grondin Perlon, Grondin rouge

Hareng

Lieu Jaune, Lieu noir, Limande

Maquereau, Merlan, Merlu, Mulet Lippu

Pétoncle noir, Pétoncle vanneau, plie

Sèche, sole

Tacaud

Vieille, vive

Décidément à la vue de cette liste, il y a déjà de quoi faire !

C’est promis, je m’engage à vous proposer des recettes prochainement pour encourager au changement 🙂

Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site de MrGoodfish.

N’hésitez pas à relayer sur vos blogs, à parler du projet et à promouvoir ces espèces !

0

5 Commentaires

  1. "Parrain"

    18 octobre 2010 at 19 h 13 min

    BRAVO ! BRAVO ! BRAVO ! Un soupçon de jugeotte, une pincée d’imagination, un zeste de curiosité et une cuillère d’envie… voilà sans doute la recette qui permettra aux espèces supêchées de sortir du courant de la survie précaire !

  2. Tempuras de lieu noir » Marion a découvert

    15 mars 2011 at 8 h 06 min

    […] souvenez vous de Mr Goodfish dont je vous parlais ici […]

  3. Le buisson ardent, un petit bistro parisien qui m’a séduite! » Marion a découvert

    4 mai 2011 at 7 h 07 min

    […] de chou rouge cuit, l’assiette n’était pas si facile pour une novice. Le lieu noir (Stop au cabillaud, mangez des poissons Mr Good Fish!) était quant à lui très bien réalisé, accompagné d’une fondue de poireaux beurrée […]

  4. Filets de carrelet marinés au miso, nouilles soba au thé matcha… » Marion a découvert – Le Blog Cuisine de Marion Flipo

    16 juin 2011 at 6 h 04 min

    […] moins cher sur les étals de votre marché que nos pauvres poissons qui souffrent de sur-pêche (cf Mister Good Fish) […]

  5. Dos de cabillaud rôti, cocos de Paimpol aux tomates séchées et aux courgettes » Marion a découvert – Le Blog Cuisine de Marion Flipo

    9 novembre 2011 at 7 h 07 min

    […] faut agir vite ! Je vous parlais d’ailleurs ici de Mister Good Fish, une association qui a pour vocation de guider les consommateurs sur le choix […]

Poster un commentaire