Tigermilk : la touche sud-américaine du quartier Sentier

Ce soir, on plie bagage direction l’Amérique du Sud. Mexique, Pérou, Chili ou encore Argentine, Tigermilk fait voyager nos papilles avec des plats d’inspiration sud-américaine.

Tigermilk ? C’est la version English de « Leche de tigre », cette marinade légendaire qui fait la renommée des ceviches péruviens. Ça se passe où ? Rue d’Aboukir, en plein cœur du Sentier. Quelle ambiance ? Chill et décontract’ avec jolie bibliothèque, tables en marbre et canapés Chesterfield. Bref, c’est tout nouveau, c’est tout beau et on te le recommande !

On fait un 1er stop en Argentine avec une empanada à la tomate séchée.

Pas mal du tout, même si un mix avec d’autres ingrédients aurait aussi été cool ! On passe ensuite par le Pérou avec le « Tigermilk Ceviche ». Une très belle assiette en mode carpaccio où mangue, grenade, coriandre et fines tranches de radis font ressortir de séduisantes couleurs. Niveau goût, on valide ! Généralement habitués à des ceviches assez relevés, celui-ci nous a agréablement surpris par la douceur de son leche de tigre au lait de coco.

On flâne un peu sur le continent et on se décide pour une « Green but not boring salad ».

Brocolis, jeunes pousses, fruits secs, cacahuètes et sauce ponzu… c’est frais, croquant, bien assaisonné et ça nous plaît. On s’aventure de nouveau en Argentine, avec les ribs de porc fermier et patate douce rôtie. Marinade aux notes sucrées + cuisson de 5h + spicy mayonnaise à base de piment jaune, ça claque ! Quant à la patate douce, elle fond en bouche et c’est de la bombe ! Côté boisson, on sirote un Tigermilk Spritz et un jus pomme/cerise bien rafraîchissants.

Décidément, l’Argentine nous plaît bien, alors on y reste et on opte pour le Cheesecake au Dulce de Leche. Ni trop sucré, ni trop lourd, on le mange avec plaisir. On clôture le périple par un yaourt mangue fraîche/ pistaches / nougat et sésame et on est bien.

Un moment agréable dans un lieu convivial avec une équipe aux petits soins.

Tigermilk

77 rue d’Aboukir

75002 Paris

Tél : 01 40 15 97 73

Horaires : lundi/mardi/jeudi de 12h à 14h15 et de 19h à 22h15

Vendredi/samedi de 12h à 14h15 et de 19h à 22h30

Dimanche de 11h à 15h

Prix : entrée 3/9€, plat 9/19€, dessert 4/5,5€

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