Il avait à peine une semaine, tel un bébé tout juste arrivé, le petit nouveau gastro de la rue du Cardinal Lemoine promet une croissance vitesse grand V…
Les posts Instagram en faisaient déjà l’éloge. Le premier service et les assiettes sorties de la cuisine de Atsushi Tanaka paraissent comme des œuvres d’art, elles nous invitent au voyage. Riches de saveurs, et frôlant l’équilibre parfait, c’est l’éloge d’un cuisine raffinée et élégante à l’image d’une culture japonaise pure et surprenante. Ici, le chef s’est inspirée de ses racines mais a evolué auprès d’un des plus grands : Pierre Gagnaire, LE véritable maître, chef triplement étoilé ! On retrouve l’authenticité d’une cuisine française à la fois authentique par son approche du travail des produits mais audacieuse par des mariages déroutants en tout point.
Chips de charbon, Gin Tonic dans un jus, betterave en dessert, les assiettes sont si belles que l’on oserait à peine les toucher… Les odeurs s’en dégageant font saliver les babines, on finit par craquer ! Seul bémol peut être, des produits encore très hivernaux pour ce déjeuner de printemps (panais, rutabaga, betterave, pourquoi ne pas s’amuser plus à exploiter les saisons ?!). Cela dit, le chef prendra vite une place de choix dans le listing des belles adresses parisiennes, et on lui souhaite ! En plus, le rapport qualité prix est bien raisonnable compte tenu du voyage offert par ce repas (45€ au déjeuner en 6 plats et 85€ au dîner en 9 plats).
Chips de charbon
Crème de coques, petits pois et fèves croquantes
Bonite, celeri rave et feuilles d’oxalys, vinaigrette au coing
Capaccio de veau, rutabaga et romarin
Tourteau, radis, campari
Foccacia au romarin et huile d’olive de Séville (Simple mais tellement régressif et jouissif !)
Magret de canard de Challans, panais et jus au gin tonic
Crème pâtissière, poivre de Timut, sorbet betterave, framboises
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Restaurant AT
4 rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris
01 56 81 94 08
Du mardi au samedi 12h-14h30 et 19h-21h30
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![Jordanie 🇯🇴 - 3/3 [Wadi Rum]
24h dans le désert, ce périple jordanien n’en finit plus de nous en mettre plein la vue !
Ce désert situé entre Pétra et Aqaba est un immanquable si vous voyagez dans ce pays prochainement.
Vous reconnaîtrez ici le plateau de tournage de Lawrence d’Arabie, Transformers, Seul sur Mars, le récemment sorti Aladin, ou encore Star Wars !
Ces paysages désertiques ont été creusés par l’érosion d’un cours d’eau, on y trouve alors canyons, arches naturelles, falaises et grottes.
C’est en pick-up 🛻 avec une famille bédouine que nous avons eu la chance de vivre l’expérience : visite et marche aux points d’intérêt 🥾, déjeuner dans le désert 🥒, pauses thé improvisées 🫖, sieste à l’ombre au pic de chaleur 💤, dîner cuisiné au feu de bois 🔥 et nuit à la belle étoile 💫... tout simplement magique ✨
Avant de partir, c’est certainement l’expérience pour laquelle j’ai eu le plus de mal à trouver la bonne option. Il y a beaucoup de plans « attrape-touristes » au Wadi Rum (oubliez TOUS les hôtels booking sous lodge, tente & co, pire encore les sphères dans le désert hors de prix sans aucun intérêt !) Tous vous feraient passer à côté de cette inoubliable authenticité et d’une rencontre avec les locaux.
C’est d’ailleurs grâce à IG que j’ai trouvé. 🙏🏼
Alors à mon tour de vous aider : il s’agit de la famille d’Attala, écrivez moi en MP je vous donnerai tout ça.
On le contacte par whats app, il est ultra réactif et propose des excursions toute l’année de 24 à 72h selon votre format !
24h nous convenait très bien.
Après le Wadi Rum prévoyez de descendre à Aqaba dans un un bel hôtel pour une nuit reposante ! Car même si on a super bien dormis dehors c’est quand même un kif de retrouver du confort. Si vous plongez prolongez même une deuxième nuit.
Outre la Mer Morte, la station balnéaire d’Aqaba a trouvé peu d’intérêt à nos yeux (quelques heures de snorkeling et un bon resto en ville quand même).
Nous avons finalement annulé notre dernière nuit pour revenir à Amman en deux temps et s’arrêter à la Mer Morte en chemin pour notre dernière nuit.
Bref un voyage merveilleux vous l’aurez compris que je vous recommande de vivre un jour ❤️](https://marionadecouvert.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
Philippe
29 mai 2014 at 17 h 03 minUne belle adresse et un article qui fait envie. A tester absolument lors de mon prochain passage dans la capitale !