Dans la peau d’un chef aujourd’hui avec une idée de dessert léger alliant fruit et verveine fraîche, textures et températures, pointe sucrée et notes d’amertume… L’équilibre d’un dessert finalement ultra simple et délicieux ! Parfait pour clôturer un dîner copieux, on se surprendra presque à se resservir !
Ingrédients (pour 4 pers) :
- 4 pêches jaunes
- 2 c.s d’une bonne huile d’olive naturellement fruitée
- 2 c.s de sucre roux ou (mieux !) muscovado
- 40 cl de crème fleurette
- 40 g de sucre glace
- 1 botte de verveine
- Chocolat noir de dégustation
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Préparation :
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Chauffer légèrement (sans ébullition) la crème fleurette avec le sucre glace et la verveine émincée (garder 4 feuilles pour la décoration). Laisser infuser 10 minutes hors du feu et chinoiser. Placer dans un siphon avec deux cartouches de gaz (siphon de 0,5 L). Réserver au frais, la chantilly peut être faite bien en amont car elle sera servie froide sur les pêches tièdes.
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Préchauffer le four à 150°C.
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Laver et couper en 4 les pêches. Rassembler dans un saladier avec l’huile d’olive et le sucre muscovado. Enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 20 minutes.
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Servir dans un bol ou une assiette légèrement évasée, quelques morceaux de pêche rôtis, ajouter la chantilly au siphon et parsemer d’éclats de chocolat noir cassé au couteau.
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Décorer d’une feuille de verveine fraîche !
2 Commentaires
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![Jordanie 🇯🇴 - 3/3 [Wadi Rum]
24h dans le désert, ce périple jordanien n’en finit plus de nous en mettre plein la vue !
Ce désert situé entre Pétra et Aqaba est un immanquable si vous voyagez dans ce pays prochainement.
Vous reconnaîtrez ici le plateau de tournage de Lawrence d’Arabie, Transformers, Seul sur Mars, le récemment sorti Aladin, ou encore Star Wars !
Ces paysages désertiques ont été creusés par l’érosion d’un cours d’eau, on y trouve alors canyons, arches naturelles, falaises et grottes.
C’est en pick-up 🛻 avec une famille bédouine que nous avons eu la chance de vivre l’expérience : visite et marche aux points d’intérêt 🥾, déjeuner dans le désert 🥒, pauses thé improvisées 🫖, sieste à l’ombre au pic de chaleur 💤, dîner cuisiné au feu de bois 🔥 et nuit à la belle étoile 💫... tout simplement magique ✨
Avant de partir, c’est certainement l’expérience pour laquelle j’ai eu le plus de mal à trouver la bonne option. Il y a beaucoup de plans « attrape-touristes » au Wadi Rum (oubliez TOUS les hôtels booking sous lodge, tente & co, pire encore les sphères dans le désert hors de prix sans aucun intérêt !) Tous vous feraient passer à côté de cette inoubliable authenticité et d’une rencontre avec les locaux.
C’est d’ailleurs grâce à IG que j’ai trouvé. 🙏🏼
Alors à mon tour de vous aider : il s’agit de la famille d’Attala, écrivez moi en MP je vous donnerai tout ça.
On le contacte par whats app, il est ultra réactif et propose des excursions toute l’année de 24 à 72h selon votre format !
24h nous convenait très bien.
Après le Wadi Rum prévoyez de descendre à Aqaba dans un un bel hôtel pour une nuit reposante ! Car même si on a super bien dormis dehors c’est quand même un kif de retrouver du confort. Si vous plongez prolongez même une deuxième nuit.
Outre la Mer Morte, la station balnéaire d’Aqaba a trouvé peu d’intérêt à nos yeux (quelques heures de snorkeling et un bon resto en ville quand même).
Nous avons finalement annulé notre dernière nuit pour revenir à Amman en deux temps et s’arrêter à la Mer Morte en chemin pour notre dernière nuit.
Bref un voyage merveilleux vous l’aurez compris que je vous recommande de vivre un jour ❤️](https://marionadecouvert.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
laura
26 mai 2014 at 8 h 59 mince dessert doit être extra ! le parfum de la pêche associé à celui de l’huile d’olive… miam :p
Les Bulles de Joséphine
27 mai 2014 at 11 h 49 minTon dessert doit vraiment être délicieux, c’est une très belle utilisation des pêche ! 🙂