Caramel au beurre salé

Un grand classique ! Mais hors de question de l’acheter tout fait ! Si on sait comment il est fait, on adhère direct !

Alors en route, du sucre, de la crème, du beurre salé et bim. Tout est une question de bonne gestion de ses températures.

Cc Mélanie Denizot

Ingrédients (pour un grand bol qui sera bon pendant 3 jours conservé au frais) :

  • 200 g de sucre
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 80 g de beurre salé

Préparation :

Faire chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et tourne couleur caramel. Ajouter la crème préalablement tiédie au micro-ondes.

Mélanger au fouet en allant bien chercher les bords.

Ajouter le beurre salé froid coupé en dès. Réserver et servir tiède sur des crêpes, des pancakes, de la glace, dans un lait chaud… Toujours un bonheur !

A conserver au frais jusqu’à 3 jours.

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