Le Paris Seize, la cuisine parisienne comme on l’aime

Ouvert depuis quarante ans, ce restaurant du 16e arrondissement est une véritable institution. Suite au départ à la retraite du chef qui officiait depuis des années, ils ont fait le pari de changer leur concept depuis 6 mois. Alors qu’ils servaient une cuisine italienne, désormais c’est la gastronomie française et ses classiques qui sont mis à l’honneur.

Par quoi on commence ?

Une petite mise en bouche nous est proposée : purée de pois cassés et filet d’huile de sésame. C’est bon et délicat.

Puis, les entrées arrivent : asperges blanches et œufs mimosa d’un côté, Artichauts et jambon cru de l’autre. Pas de réserve pour ces deux entrées, c’est une belle réussite tant au niveau du choix des produits que des assaisonnements. On a hâte de découvrir le reste.

Pour la suite ?

Mon acolyte du jour choisit le steak au poivre accompagné de frites maison. La viande : à tomber, ultra quali et cuite parfaitement.
Pour ma part, je me laisse tenter par les St Jacques : elles sont servies avec une sauce cresson, une purée et des chips panais, quelques légumes verts. J’ai adoré, la sauce cresson bien beurrée se marie parfaitement avec les St Jacques, les légumes viennent apporter du croquant et la purée de l’onctuosité. C’est gourmand et généreux.

Pour la fin ?

Victime de son succès, je n’ai malheureusement pas eu la chance de goûter le baba. Je me rattrape avec l’île flottante à la praline…Ca aurait été dommage de passer à côté de ça : une vraie tuerie !

Le Paris Seize
18 rue des Belles Feuilles
75116 Paris
01 47 04 56 33

Prix : Entrées 6-19€ / Plats : 18-30€ / Desserts 3-10€