L’Arbre à Gruson

Il est temps de commencer mes recommandations en termes de bonnes adresses. Comme je vous l’indiquais le blog sera aussi le moyen de vous donner de nouvelles idées de sorties en vous présentant des établissements qui m’ont particulièrement plu.

Aujourd’hui, je ne peux faire autrement que vous parler du restaurant gastronomique « L’Arbre » situé à Gruson sur la route du Paris-Roubaix… Indétrônable de mon top 3, cette adresse est une vraie merveille.

Le chef, Yorann Vandriessche a fait le pari fou il y a trois ans de métamorphoser son estaminet en restaurant aux spécialités de poissons, pari gagné je vous le garanti ! Enfin une adresse dans la métropole lilloise qui choisit ce créneau et le réussit… Pour preuve, Mr Vandriessche a été élu meilleur espoir de l’année par le trophée Gilles Vartanian récompensant les meilleurs chefs de la région.

Un point d’honneur est donné sur la qualité des produits: poissons de petits bateaux, légumes de saisons, la primauté est donnée aux meilleurs producteurs, autant vous dire que le chef met la barre haute dans le choix de ses fournisseurs.
Ces exceptionnels produits mariés à la créativité du chef et de son second tout autant innovant est la clé de leur succès.

Les assiettes finement dressées sont un régal pour vos yeux, la délicieuse odeur s’en dégageant chatouille votre odorat et quand vient la première bouchée, c’est une explosion de saveurs…

Rien de mieux que le menu surprise en 3, 4 ou 5 services (36€, 45€ ou 51€ sans les vins) pour goûter à ses talents… Allez y les yeux fermés et laissez vous surprendre.
Un menu déjeuner à 19€ (E+P) ou 25€ (E+P+D+Café) vous est également proposé ainsi que le menu du marché (28€).

Voici un aperçu des créations du chef…

Pour tout vous dire, j’y étais hier midi et pour la première fois j’optais pour le menu déjeuner… vous le verrez par vous même, ici le rapport qualité-prix est excellent et a même valu à l’établissement le BIB gourmand dans le guide michelin 2010.

Mise en bouche : Jus de barigoule, rouget poêlé

Entrée choix 1 : velouté de panais, quenelle de crème fouettée, tartine de jambon hibérique

Entrée choix 2 : Le chèvre, gratiné sur un croustillant à la tomate

Plat : Dos de cabillaud rôti, cocos de Paimpol dans un bouillon tétragone

Café gourmand : Mille-feuilles à la vanille de Tahïti, salade d'ananas, panacotta vanille et son coulis de fruits de la passion

Une adresse à découvrir sans attendre !

L’Arbre

1, Pavé Jean-Marie Leblanc Chemin de l’arbre

59152 Gruson

Le restaurant dispose d’une terrasse, d’un parking et même d’une application iphone qui vous y guidera facilement…Et puis, Gruson n’est qu’à une douzaine de kilomètre de Lille !

Allez y de la part de Marion et bon appétit !