Bienvenue dans l’univers de Laurent Maugoust, l’architecte de l’hôtel 5 étoiles, le Bowmann, Boulevard Haussmann. Avec la complicité d’Olivier Billotte, ces deux architectes ont fait de ce lieu un havre de paix en plein cœur du 8ème arrondissement. Mélange entre éléments contemporains et matériaux anciens, cet hôtel moderne à la déco intemporelle vous invite à vous sentir bien.
Le temps nous offre la chance de profiter de la terrasse du restaurant de l’hôtel, le 99 Haussmann. N’oublions pas que nous sommes là pour la cuisine. Ici c’est le chef Gregory Cohen qui est aux commandes, et nous guide avec un menu à la découverte de ses spécialités.
Nous commençons le repas avec le foie gras, émulsion à la truffe, graines de figues : association parfaite pour sublimer le produit. Les asperges, reines de cette saison, suivent ensuite. Elles sont légèrement croquantes et accompagnées d’un sabayon aux agrumes. Les serveurs vous conseilleront sur un accord met et vin pour encore plus de plaisir.
Nous continuons l’expérience gastronomique avec les Saint Jacques sur coquille, citron bergamote et citron caviar. Elles sont simplement snackées et relevées avec les arômes qui les accompagnent, pas besoin de plus, elles fondent en bouche. Mon +1 découvre lui la canette à l’orange, sponge cake de grany smith et endives caramélisées : la cuisson est parfaite !
On garde de la place pour les douceurs du chef : Le mille-feuille Mont blanc à la crème de marron est excellent, les couches de pâte feuilletée sont fines et caramélisées : un délice ! Ainsi que la poire pochée au lait d’amande, caramel fleur de sel sur son socle de chocolat croustillant : le fruit est sublimé et nous fond en bouche. On ne laisse pas une miette !
Il faut compter un petit budget pour le diner (en même temps, nous payons le cadre) : 22€ en moyenne pour une entrée, 40€ pour un plat et 14€ pour le dessert.
HÔTEL BOWMANN
99 Bd Haussmann 75008 Paris
01 40 08 00 10
Restaurant ouvert tous les jours
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![Jordanie 🇯🇴 - 3/3 [Wadi Rum]
24h dans le désert, ce périple jordanien n’en finit plus de nous en mettre plein la vue !
Ce désert situé entre Pétra et Aqaba est un immanquable si vous voyagez dans ce pays prochainement.
Vous reconnaîtrez ici le plateau de tournage de Lawrence d’Arabie, Transformers, Seul sur Mars, le récemment sorti Aladin, ou encore Star Wars !
Ces paysages désertiques ont été creusés par l’érosion d’un cours d’eau, on y trouve alors canyons, arches naturelles, falaises et grottes.
C’est en pick-up 🛻 avec une famille bédouine que nous avons eu la chance de vivre l’expérience : visite et marche aux points d’intérêt 🥾, déjeuner dans le désert 🥒, pauses thé improvisées 🫖, sieste à l’ombre au pic de chaleur 💤, dîner cuisiné au feu de bois 🔥 et nuit à la belle étoile 💫... tout simplement magique ✨
Avant de partir, c’est certainement l’expérience pour laquelle j’ai eu le plus de mal à trouver la bonne option. Il y a beaucoup de plans « attrape-touristes » au Wadi Rum (oubliez TOUS les hôtels booking sous lodge, tente & co, pire encore les sphères dans le désert hors de prix sans aucun intérêt !) Tous vous feraient passer à côté de cette inoubliable authenticité et d’une rencontre avec les locaux.
C’est d’ailleurs grâce à IG que j’ai trouvé. 🙏🏼
Alors à mon tour de vous aider : il s’agit de la famille d’Attala, écrivez moi en MP je vous donnerai tout ça.
On le contacte par whats app, il est ultra réactif et propose des excursions toute l’année de 24 à 72h selon votre format !
24h nous convenait très bien.
Après le Wadi Rum prévoyez de descendre à Aqaba dans un un bel hôtel pour une nuit reposante ! Car même si on a super bien dormis dehors c’est quand même un kif de retrouver du confort. Si vous plongez prolongez même une deuxième nuit.
Outre la Mer Morte, la station balnéaire d’Aqaba a trouvé peu d’intérêt à nos yeux (quelques heures de snorkeling et un bon resto en ville quand même).
Nous avons finalement annulé notre dernière nuit pour revenir à Amman en deux temps et s’arrêter à la Mer Morte en chemin pour notre dernière nuit.
Bref un voyage merveilleux vous l’aurez compris que je vous recommande de vivre un jour ❤️](https://marionadecouvert.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)