Le T’Time du Jardin Privé

Quentin Lechat, chef pâtissier du Jardin Privé nous invite à découvrir sa formule T-Time le temps d’un goûter/diner. Et c’est au cœur des Halles que se trouve ce petit coin de Paradis, loin des brouhahas des galeries marchandes et touristes enthousiastes. Nous n’imaginons pas qu’une petite cour pleine de charme se trouve ici : Verdure, mobilier épuré, sols en marbre… On y est bien !

3 versions du T-Time pour 3 appétits :

• T’Time Préface à 21€ avec une boisson chaude et une sélection sucrée du moment et les madeleines signatures au blé noir et miel
• T’Time Découverte à 27€ avec en plus une pâtisserie au choix autour de la pomme, la fraise des bois, la noisette, le pamplemousse ou le chocolat
• T’Time Signature à 35€ pour les plus gourmands avec la création signature en plus

Nous partons pour la version complète et nous commençons à découvrir 3 créations signatures du chef : la pomme avec un baba au rhum revisité, zeste de citron, brunoise de pomme et quenelle de crème mascarpone… si frais et si bon ! Le pamplemousse : suprême de thé églantine, grenade, glaçage de citron yuzu et la création noisette : biscuit au sarrasin, praline, chocolat blanc noisette caramel et mini choux croquants. Un vrai coup de cœur pour le pamplemousse qui est gourmand tout en étant peu sucré et très léger, tout ce qu’on aime dans un dessert.

Arrive ensuite l’assiette de sélection du moment avec 4 petites merveilles : un financier, une tartelette chocolat sarrasin caramel, une tartelette fraise marmelade de fraise, zeste de citron et un flan à la vanille. On comprend pourquoi le flan a été élu meilleur flan de Paris l’année dernière, c’est une tuerie ! Les petites madeleines qui accompagnent l’assiette sont excellentes.

Si vous êtes dans le coin, foncez-y ! Moment de détente et hors du temps garanti !

Le Jardin Privé

Novotel les Halles – 8 Place Marguerite de Navarre, 75001 Paris

Du mercredi au lundi de 15h à 18h

01 42 21 31 31

www.novotelparisleshalles.com