Amateurs de vins, réveillez-vous, South Pigalle is calling you !
Le concept ? Lever le coude avec les quelques 1200 bouteilles de la maison (ou repartir avec). Le patron ? Pierre Renaud, 26 ans, passionné de vin et bourré de talent ! Le nom du spot ? 228 Litres. Rassurez-vous, ce n’est pas la quantité qu’on vous fera boire ce soir, mais un clin d’œil au tonneau de Bourgogne. Le décor ? Un style industriel et séduisant avec lierre au plafond, bar en céramique turquoise, tables en bois et magnifique cave en sous-sol. La carte ? Digitalisée, elle propose des vins natures, biodynamiques mais aussi des vieux de la vieille sélectionnés auprès du partenaire iDealwine. Last but not least, une équipe hyper calée dont la passion raisonne à chaque échange.
A table ! On commence par l’assiette de Cecina, fines tranches de bœuf séché originaire du Nord de l’Espagne.
Avec un peu de poivre et un filet d’huile d’olive, on apprécie son goût légèrement fumé et on la déguste avec plaisir. Débarque ensuite la super burrata des Pouilles aux pointes de poivre, sel et paprika. Fraîche et onctueuse, on la savoure avec un très bon pain de chez Thierry Breton. On conseille également la version truffe dont se sont régalé nos voisins ! On garde notre objectif : tester les trésors de la cave ! Guidées par Pierre, on part sur un Chenin blanc du domaine Bonnigal Bodet. Un vin sec dont la vivacité et les notes d’agrumes nous enchantent !
On opte après pour l’incontournable planche de charcut’ / fromage.
On y retrouve la délicieuse Cecina parmi des tranches de Jambon blanc Prince de Paris, du chèvre frais et du comté. Côté boissons, on passe au rouge avec le Dolcetto d’Alba – domaine Roagna. Un vin bio du Piémont qui séduit par son léger tanin et ses arômes de fruits noirs. On penche aussi pour le croque-monsieur maison : même jambon blanc que sur la planche avec de la Scarmoza fumée en plus. Un petit kiff bien sympa qui s’accompagne d’un nouveau jaja : le Go Fast – Domaine de La Petite Sœur. Un rouge bio de Loire dont les raisins issus du Gard apportent puissance et soleil.
Et même si on ne vient pas ici pour les desserts, on finit malgré tout par une pause douceur avec la suggestion du jour : un petit crumble aux pommes qui passe bien.
À faire absolument !
3 rue Victor Massé
75009 Paris
Tél : 01 71 60 51 57
Horaires : du mardi au jeudi de 18h à 00h00
Vendredi et Samedi de 18h à 2h00
Prix : Assiettes 7/10€, planches 9/19€, vin au verre 6/10€
Cours d’initiation à la dégustation : le mardi (40€)
Masterclass : le mercredi (55€)
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