Je me lance rarement dans des épreuves et des techniques de pâtisserie périlleuses, même si j’admire les merveilles de ce métier et les prouesses de pâtissiers de renom, je tente ces expériences pour des occasions festives en imaginant toujours un plan de secours… just in case ! Ce jour là,… Lire la suite →
Vous souvenez vous de cet incroyable ultra moelleux au chocolat ? Si oui tant mieux, c’est que ma recette a fonctionné ! J’avais peu de doute sur votre excellente réalisation, c’est un basique qui devient un reflex ! On l’essaie une fois et on l’adopte… Il est si bon, si… Lire la suite →
J-2 avant le jour de Noêl ! Juste à temps pour vous mettre aux fourneaux et préparer d’irrésistibles petits cadeaux gourmands ! Effet bluff assuré avec ces délicieux sablés délicieusement marbrés au chocolat et à la vanille… Ils paraissent compliqués ? Et bien non ! Laissez moi vous convaincre en… Lire la suite →
Noël approche ! Impossible de passer les fêtes sans votre boite de chocolats qui vous réconfortera en janvier quand toute cette féerie prendra fin. Alors je suis allée vous dénicher THE best of THE best. S’il vous plait, consommateurs de Leoni*** et autres trucs du genre qui te font ingurgiter… Lire la suite →
La mousse au chocolat n’est vraiment pas la recette que je préfère faire. Il y a tant de débats sur l’onctuosité de la mousse, sa légèreté, sa consistance, bref, c’est un dessert risqué car chacun garde en tête son souvenir de « meilleure mousse au chocolat » à l’image de sa fameuse… Lire la suite →
Lille accueillait pour la première fois ce weekend le salon du chocolat ! A l’origine organisé à Paris, l’événement se duplique dans des villes de province dont Lille a fait partie… Et quel succès, en témoigne la longue file d’attente devant les guichets d’entrée !
Cette recette a très vite été adoptée et est entrée dans mes classiques après avoir fait l’unanimité à plusieurs reprises… Moelleux à souhait, ce gâteau sera un excellent remonte-moral ou anti-dépresseur. Comptez 20 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson, et le tour est joué !
Victoire ! Je perce enfin les secrets du macaron… Il m’aura fallu trois essais pour atteindre le résultat voulu : les coques sont à la fois croustillantes et fondantes, la ganache au chocolat blanc s’associe parfaitement et les rend irrésistibles…
En ce moment, j’ai un faible pour les desserts à base d’amandes… J’essaie toujours pas mal de nouvelles recettes, le weekend dernier j’ai choisi de réaliser des tartelettes garnies d’une crème d’amande et d’une ganache au chocolat, le tout surmonté de noix de pécans caramélisées, un délice !
Rien de tel que quelques cookies pour accompagner votre café ou combler le petit creux de 16 heures… J’ai beaucoup entendu parler des cookies de Laura Todd spécialiste en la matière, tomber sur sa recette a été l’occasion de tester cette grande réputation. Quatre boutiques sont déjà ouvertes à Paris… Lire la suite →