Cours de cocktail au restaurant La Grille, la bonne idée à offrir ou s’offrir !

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Youpiii une master class de cocktails, en voilà une super idée pour apprendre à devenir maître en la matière… Pour avoir testé et adoré la première édition, on s’abonnerait presque tous les mois ! Idée cadeau de Noël ?

Le principe : rdv au bar/resto « la Grille » rue du Faubourg Poissonnière avec Nicolas, barman de compét, tous installés au bar devant lui, prêts à écouter les ficelles du métier.

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C’est la passion qui parle… Alors qu’il nous explique ses débuts et son apprentissage sur le terrain, on le mitraille de questions : Comment tu fais cette  liqueur falernum home made ? Trop bon toutes ces épices ! Quelle est la différence entre un Vermouth sorti de bouteille et un Vermouth maison ? Pourquoi  le faire vieillir ? Mmmmm ce goût fumé qui en découle… Comment choisis tu ton bitter ? Et WOW elles sont folles tes recettes de sirop et de jus maison ! Bref ici, que des ingrédients extra pour composer des cocktails top qualité. Et croyez moi, le résultat est là !

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C’est la recherche de l’équilibre qui l’anime, il compose lui même ses recettes, tente, essaye et réessaye jusqu’à la perfection. Ce samedi là nous réalisons deux de ses créations : « Le voyage de Lord Cigogne » et le « Sal Paradise », deux cocktails à la carte du bar. Génial, en plus de connaître les recettes, nous pourrons revenir les déguster et papoter avec lui, parce que oui, vous l’aurez compris, il est en plus trop sympa.

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D’ailleurs, pour lui avoir demandé l’autorisation, voici ses 2 recettes, c’est cadeau !

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« Le voyage de lord cigogne » (pour 2) :

  • 2 cl de jus de citron
  • 2 cl de sirop de gingembre
  • 2,5 cl de marascino
  • 10 cl de rhum arrangé à l’ananas (fait maison avec pour base le rhum plantation 3 étoiles)
  • Quelques gouttes de bitter
  • De la glace jusqu’en haut du shaker
  • En déco : 2 cerises au sirop

On mélange tout et, sans mettre la glace (celle ci ayant servi au mélange est dite « glace sale »),on réparti dans deux verres rempli de glace fraîche.

On termine avec une cerise au sirop par verre !

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« Sal Paradise » (pour 2):

  • 4 cl de jus de citron
  • 2 cl de falernum
  • 4 cl de campari
  • 8 cl de limoncello
  • De la glace jusqu’en haut du shaker
  • 200 ml de tonic
  • En déco : 2 lamelles d’orange séchées

On mélange tout sauf le tonic, on verse dans les verres rempli de glace « fraîche » jusqu’en haut !

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On se régale avec une assiette de petites choses à grignoter, le tout dans la bonne ambiance avec les autres participants et dans un lieu sympa encore calme avant le début du service, jolie idée !

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La Grille

80 rue du faubourg poissonnière

75010 Paris

Pour connaître les dates des prochaines classes et vous inscrire : 01 45 81 08 49

20 euros/Personne

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2 Commentaires

  1. traiteur cocktail

    3 décembre 2015 at 13 h 41 min

    Excellente idée pour offrir à Noël. J’adore le mobilier et les chesterfields sur la première photo, un vrai bar à cocktail.
    Bonne continuation

    1. Visiteur

      9 février 2016 at 17 h 09 min

      Après vérification auprès du restaurant, il n’y a plus d’atelier cocktail.

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