La perfide Albion est bien loin ! Par contre, le surprenant et talentueux dieu Albion (originalement tutélaire de la Grande Bretagne, ça c’est pour votre culture…) a quant’à lui toute sa place pour redorer le blason de la bistronomie british ! Vous seriez surpris. Dans la toujours plus montante rue du faubourg poissonnière parisienne, s’est installée cette nouvelle référence de bistro gastro : Albion.
Aux manettes, un chef anglais soucieux de proposer une carte courte à base de produits frais, c’est juste, équilibré en saveurs, aux cuissons maitrisées, et surprenant en bouche.
Vous dinez dans un resto à la fois cave à vins et bistro moderne. Petites tables et chaises en bois, étagères exposants des bouteilles aux appellations alléchantes, bar/comptoir en salle prête à dégainer, et en arrière scène le passe du chef sortant ses assiettes avec énergie et passion.
Ce soir là ce sera burrata, lard fumé et petits pignons de pin, une tuerie ! La burrata est parfaitement mise en valeur relevée par la pointe salée apportée par le lard.
A suivre, pluma ibérique et poireaux vinaigrette, les produits sont de qualité, une viande dont on raffole même de sa graisse…
Pour moi, filet de merlu, asperges vertes et oeufs de saumon, la cuisson est parfaite, les asperges vertes délicieusement parfumées, les oeufs de saumon éclatent sur le palais et équilibrent le tout.
On termine sur un dessert alliant une ganache au chocolat, kumquats confits, coco et praliné, audacieux mais séduisant.
Comptez 45 euros en moyenne pour un repas sans les vins, un petit budget qui démontrera aux plus réticents de la british food que OUI les temps ont changé ! N’oubliez pas de réserver, ce bistro de quartier a déjà fait ses preuves et fait beaucoup parler de lui !
80 rue du faubourg Poissonnière
75010 Paris
01 42 46 02 44
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![Jordanie 🇯🇴 - 3/3 [Wadi Rum]
24h dans le désert, ce périple jordanien n’en finit plus de nous en mettre plein la vue !
Ce désert situé entre Pétra et Aqaba est un immanquable si vous voyagez dans ce pays prochainement.
Vous reconnaîtrez ici le plateau de tournage de Lawrence d’Arabie, Transformers, Seul sur Mars, le récemment sorti Aladin, ou encore Star Wars !
Ces paysages désertiques ont été creusés par l’érosion d’un cours d’eau, on y trouve alors canyons, arches naturelles, falaises et grottes.
C’est en pick-up 🛻 avec une famille bédouine que nous avons eu la chance de vivre l’expérience : visite et marche aux points d’intérêt 🥾, déjeuner dans le désert 🥒, pauses thé improvisées 🫖, sieste à l’ombre au pic de chaleur 💤, dîner cuisiné au feu de bois 🔥 et nuit à la belle étoile 💫... tout simplement magique ✨
Avant de partir, c’est certainement l’expérience pour laquelle j’ai eu le plus de mal à trouver la bonne option. Il y a beaucoup de plans « attrape-touristes » au Wadi Rum (oubliez TOUS les hôtels booking sous lodge, tente & co, pire encore les sphères dans le désert hors de prix sans aucun intérêt !) Tous vous feraient passer à côté de cette inoubliable authenticité et d’une rencontre avec les locaux.
C’est d’ailleurs grâce à IG que j’ai trouvé. 🙏🏼
Alors à mon tour de vous aider : il s’agit de la famille d’Attala, écrivez moi en MP je vous donnerai tout ça.
On le contacte par whats app, il est ultra réactif et propose des excursions toute l’année de 24 à 72h selon votre format !
24h nous convenait très bien.
Après le Wadi Rum prévoyez de descendre à Aqaba dans un un bel hôtel pour une nuit reposante ! Car même si on a super bien dormis dehors c’est quand même un kif de retrouver du confort. Si vous plongez prolongez même une deuxième nuit.
Outre la Mer Morte, la station balnéaire d’Aqaba a trouvé peu d’intérêt à nos yeux (quelques heures de snorkeling et un bon resto en ville quand même).
Nous avons finalement annulé notre dernière nuit pour revenir à Amman en deux temps et s’arrêter à la Mer Morte en chemin pour notre dernière nuit.
Bref un voyage merveilleux vous l’aurez compris que je vous recommande de vivre un jour ❤️](https://marionadecouvert.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)