Poires au vin rouge, sirop d’épices…

Qui n’a jamais goûté à la traditionnelle poire au vin rouge lors d’un déjeuner de famille ? Chez nous, elle fait partie des basiques. Je dois dire que c’est la spécialité de ma mère qui prépare ce dessert dans les règles de l’art !

Alors si vous ne connaissez pas, c’est le moment ! L’essayer, c’est l’adopter 🙂

Des poires, du vin rouge et des épices bien sûr mais surtout, et voilà le secret : de la cassonade belge !! Et oui, surtout pas de sucre !! Vous passeriez à côté de toute la subtilité du sirop…

Je vous conseille même la Graeffe de Belgique, si réputée pour sa qualité, vous la trouverez facilement dans les supermarchés. Autrement, je me dois de vous proposer le lien de cette petite épicerie lilloise qui vous la propose en ligne !

Je vous livre en prime une recette de glace pain d’épices/vanille qui accompagnera à merveille ces poires au sirop. Malheureusement le jour où nous avons préparé ces poires au sirop, il était un peu tard et nous n’avions pas le temps de faire la glace (il faut la préparer 4 heures à l’avance pour qu’elle prenne dans le congélateur).

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 8 poires
• 1 litre de vin rouge
• 500 g de Graeffe
• Cannelle
• Badiane ou anis étoilé
• 1 c.c de 4 épices
• 1 feuille de laurier
• Poivre noir en grains
• 3 clous de girofle