Place à un petit dessert japonisant aujourd’hui pour surprendre vos convives et les initier à de nouvelles saveurs…! Rien de tel pour poursuivre une soirée sushi avec une note sucrée ou compléter un café gourmand par une pointe de vert.
Ici nous utiliserons du thé matcha, un thé en poudre de luxe que vous conserverez au réfrigérateur une fois entamé.
Ces pannacotta peuvent se gélifier à la gélatine ou à l’agar agar. Je ne vous cache pas préférer ce dernier, bien plus naturel et souvent vendu bio. Attention cependant à son dosage… Pour les novices, sachez qu’il doit s’insérer à froid et qu’il doit absolument bouillir pour avoir son effet gélifiant.
Je dois avouer beaucoup aimer ce dessert, il apporte une réelle alternative au duel chocolat ou fruits et aura de quoi en séduire plus d’un ! La prochaine fois je la servirai avec des tuiles à l’orange ou des petits financiers pour équilibrer son côté « crèmeux » …
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 20 cl de lait entier
- 40 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 60 g de sucre
- 3 feuilles de gelatine (6 g) ou 1.5 g d’agar agar (soit une cuillère à café à peine remplie… !)
- 1 c.c de thé vert matcha poudre
- 4 marrons glacés
- Pralin
Préparation :
Ouvrir la gousse de vanille dans la longueur, prélever ses graines.
Réunir le lait et la crème avec le sucre dans une casserole, ajouter les grains et les gousses de vanille porter à très léger frémissement. Ajouter le thé matcha et mélanger au fouet pour le dissoudre.
(Si vous optez pour l’agar agar, insérez-le en même temps que le sucre et porter le mélange à ébullition pendant 10 secondes.)
Parallèlement ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. La presser entre le creux de la main et l’insérer à la crème chaude pour la faire fondre. Chinoiser le tout.
Répartir dans 4 coupelles en verre. Laisser prendre au réfrigérateur 4 heures minimum.
Avant de servir décorer de brisures de marron glacé. Saupoudrer d’un peu de thé matcha et finir avec un peu de pralin.
Bonne dégustation !
3 Commentaires
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![Jordanie 🇯🇴 - 3/3 [Wadi Rum]
24h dans le désert, ce périple jordanien n’en finit plus de nous en mettre plein la vue !
Ce désert situé entre Pétra et Aqaba est un immanquable si vous voyagez dans ce pays prochainement.
Vous reconnaîtrez ici le plateau de tournage de Lawrence d’Arabie, Transformers, Seul sur Mars, le récemment sorti Aladin, ou encore Star Wars !
Ces paysages désertiques ont été creusés par l’érosion d’un cours d’eau, on y trouve alors canyons, arches naturelles, falaises et grottes.
C’est en pick-up 🛻 avec une famille bédouine que nous avons eu la chance de vivre l’expérience : visite et marche aux points d’intérêt 🥾, déjeuner dans le désert 🥒, pauses thé improvisées 🫖, sieste à l’ombre au pic de chaleur 💤, dîner cuisiné au feu de bois 🔥 et nuit à la belle étoile 💫... tout simplement magique ✨
Avant de partir, c’est certainement l’expérience pour laquelle j’ai eu le plus de mal à trouver la bonne option. Il y a beaucoup de plans « attrape-touristes » au Wadi Rum (oubliez TOUS les hôtels booking sous lodge, tente & co, pire encore les sphères dans le désert hors de prix sans aucun intérêt !) Tous vous feraient passer à côté de cette inoubliable authenticité et d’une rencontre avec les locaux.
C’est d’ailleurs grâce à IG que j’ai trouvé. 🙏🏼
Alors à mon tour de vous aider : il s’agit de la famille d’Attala, écrivez moi en MP je vous donnerai tout ça.
On le contacte par whats app, il est ultra réactif et propose des excursions toute l’année de 24 à 72h selon votre format !
24h nous convenait très bien.
Après le Wadi Rum prévoyez de descendre à Aqaba dans un un bel hôtel pour une nuit reposante ! Car même si on a super bien dormis dehors c’est quand même un kif de retrouver du confort. Si vous plongez prolongez même une deuxième nuit.
Outre la Mer Morte, la station balnéaire d’Aqaba a trouvé peu d’intérêt à nos yeux (quelques heures de snorkeling et un bon resto en ville quand même).
Nous avons finalement annulé notre dernière nuit pour revenir à Amman en deux temps et s’arrêter à la Mer Morte en chemin pour notre dernière nuit.
Bref un voyage merveilleux vous l’aurez compris que je vous recommande de vivre un jour ❤️](https://marionadecouvert.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
LadyMilonguera
4 février 2014 at 10 h 00 minJolie idée que ces panna cotta…
Malo
11 décembre 2014 at 13 h 08 minBonjour Marion,
J’ai « flashé » sur cette recette qui, en effet, est une alternative aux autres desserts.
J’ai testé ce matin (je vais seulement les mettre au réfrigérateur) et voici mes observations:
-j’ai pu remplir 7 petits pots … soit les miens sont très petits, soit les tiens très gros!!!
-il me semble, mais ce n’est pas encore froid, que c’est fort sucré et aussi fort vanillé, ce qui m’empêche de goûter le thé (ou alors celui-ci n’a pas de goût … ?)
-j’ai du mettre 2 cuillères à café de thé pour que ce soit vert (avec une une c’était vraiment léger on percevait à peine la couleur), mais maintenant je comprend pourquoi: le thé s’était agglutiné en petites boulettes ds le fodn de la casserole (bien que j’aie fouetté correctement). Peut-être faudrait-il mettre le thé ds la préparation moins chaude ???
Maintenant je vais essayer les tuiles à l’orange …
Un grand merci d’avance pour ta réponse et bonne continuation
Malo
11 décembre 2014 at 20 h 06 minJ’ai goûté, c’est délicieux et pas du tout trop sucré :0 mais c’est vrai que le goût du thé est très léger et le thé est retombé ds le fond des pots formant une couche verte. Ca faisait ça avec toi aussi ?