Selection of restaurants in Paris & Recipes to make you salivate

Restaurant Paris : Le Chardenoux des Près, la success story Lignac continue !

Posted on 22 janvier 2015

Après le Quinzième et le Chardenoux, je termine la tournée des adresses signées Lignac par le Chardenoux des Près, brasserie traditionnelle petite sœur de l’adresse du 11ème arrondissement. Après l’ouverture du Chardenoux en 2008, on Lire la suite

Ris de veau croustillants, purée de céleri et pomme Granny Smith

Posted on 19 janvier 2015

Une pure merveille ! Voici une association qui plaira à tous les amateurs de ris de veau et saura certainement convaincre les plus réticents. Ici on révise la technique d’un ris de veau blanchi, épluché, Lire la suite

Restaurant Paris : Le Murat, indétrônable institution du 16ème…

Posted on 16 janvier 2015

Au coeur du 16ème arrondissement, non loin du bois de Boulogne, siège depuis des décennies l’indétrônable Murat. Le décor Napoléonien confère au lieu convivialité et ambiance chaleureuse. Je suis impressionnée par la clientèle d’habitués, le climat à la Lire la suite

Restaurant Paris : Sur mesure de Thierry Marx, la cuisine de l’essentiel.

Posted on 13 janvier 2015

Chez le grand Marx on parle produits, déclinaisons audacieuses et associations surprenantes pour composer tel du grand art des assiettes de haute voltige ! Ici, on retrouve une conotation japonisante avec le dressage en « bento » signature du Lire la suite

Crème de chou-fleur, chiffonade de speck et noisettes du Piémont

Posted on 11 janvier 2015

Mmm le chou-fleur en pleine saison ! Dégotté sur le marché, celui là me faisait de l’œil. En ce moment je la joue trop soupe de carottes au cumin, soupe de potimarron aux herbes ou Lire la suite

Restaurant Paris : Roca, focus sur la success story d’une trilogie !

Posted on 5 janvier 2015

Comme ses grands frères, on table sur une ambiance intime, entre pierre et bois, un éclairage tamisé associé à la lumière des bougies et un service sympathique, à la fois simple et accessible tout en étant professionnel. La Lire la suite

Pain de Gênes au chocolat et caramel de cassonade…

Posted on 1 janvier 2015

Mamamia celui là ne passera pas inaperçu ! Voici une recette apprise pendant mon stage chez Paul Bocuse, une vraie pépite à programmer dans vos prochains essais. Bon O.K je l’ai légèrement simplifiée mais j’ai Lire la suite

Mel Mich & Martin, le concept store/coffee shop à adopter !

Posted on 29 décembre 2014

Ceci est l’illustration parfaite de la raison pour laquelle j’adooore Paris. Vous vous retrouvez dans un quartier en plein essor et BIM vous tombez sur le petit concept store trop mignon, aux étalages plein de pépites, Lire la suite

Restaurant Lyon : La Mère Brazier, incontournables étoiles lyonnaises…

Posted on 26 décembre 2014

Lyon a ses traditions. Aux côtés de Monsieur Bocuse, le restaurant La Mère Brazier créé en 1921 par Eugénie Brazier est une véritable institution. A l’époque le restaurant accueillait tous les milieux, on s’y retrouvait Lire la suite

Royale de foie gras et crème de châtaignes

Posted on 22 décembre 2014

Avis aux gourmands, voici une association à découvrir ou à redécouvrir au plus vite : le foie gras et la châtaigne ! On jouera la pleine gourmandise ici avec une royale de foie gras recouverte Lire la suite