Scones au sucre muscovado pour THE british teatime !

SSSSSSSSSSSTTTTTTTTTTTTTTOOOOOOOOOOOOPPPPPPPPPPPPP arrêtez vous donc quelques instants ! Pour de vrai de vrai, prenez quelques secondes, je vous assure que cette recette ne dois pas passer à la trappe !

En voilà une qui en a séduit déjà plus d’un. Et je vous avoue qu’ici, j’ai retrouvé les qualités des scones anglais comme je les aime : moelleux à coeur, pas trop sucrés pour accueillir la véritable confiture de mamie, une belle croute croustillante badigeonnée de beurre avant cuisson, un zeste de citron léger et pour la classe à Dallas des ingrédients que j’ai tous choisis bio.

Bref, follow me, you will see, bake and bring your friends, it’s teatime.

Ingrédients (pour 6 scones) :

• 275 g de farine
• 14 g de levure
• 60 g de sucre muscovado
• 2 g de sel
• 120 g de crème liquide entière 30%
• 1 oeuf
• 80 g de beurre
• Zeste d’un demi citron

Préparation :

Dans un saladier rassembler farine, levure, sucre et sel. Ajouter le beurre froid détaillé en cubes et sabler le mélange du bout des doigts.

Séparément battre la crème, les zestes et l’oeuf, ajouter à la préparation. Pétrir et former 6 petits pâtons. Mouler dans des cercles à pâtisserie (8 cm de diamètre, la pâte sera ainsi d’environ 2 cm d’épaisseur – conserver les cercles autour de chaque scone pour la cuisson).

Laisser reposer au frais pendant le préchauffage du four à 170°C.

Badigeonner de beurre fondu la surface et cuire une vingtaine de minutes.