Si tu as 1 ou 2h avant d’attraper ton train direction Amsterdam, Bruxelles ou Londres, on t’invite à poser tes valises à l’Etoile du Nord.
Créée en novembre 2016 par le célèbre chef Thierry Marx, cette brasserie haut de gamme revisite la cuisine « buffet de gare » et ravit les gourmets de passage. Grands classiques français en mode bistronomie, prix accessibles, produits frais et de saison, c’est l’endroit parfait pour agrémenter son voyage d’une petite pause plaisir.
Confortablement assis sous la grande verrière du 1ère étage, on regarde la carte et on opte pour une salade d’endives et chèvre sous pression.
Un St Maur de Touraine bien frais façon chantilly, endives, noisettes torréfiées concassées, grenades, noix, ciboulette…c’est une assiette colorée et légère qui nous plaît bien. On choisit aussi l’œuf parfait et sa déclinaison de betteraves. En crème, en émincé ou en petits morceaux, on aime la différence de textures de la betterave, et son subtil mariage avec l’œuf parfait.
Côté plats, on se laisse tenter par les poissons avec un beau saumon label rouge.
Impeccablement snacké, il fond en bouche et nous ravit. Mention spéciale pour le panais qui dévoile ses saveurs sous différentes formes : rôti, en purée ou en version croustillante, il apporte une touche sucrée très agréable. On poursuit avec la dorade royale, snackée elle aussi. Accompagnée de haricots coco entiers à la tomate ou en purée, et des petits dés de concombres, elle nous séduit. On harmonise tout ça avec un verre de Sancerre et de P’tit Chenin et on est bien.
Si les assiettes sont copieuses on ne perd pas le nord pour autant, et on se penche sur les desserts !
La pomme caramélisée nous fait de l’œil. Sous une tuile feuilletée, une boule de glace vanille et quelques morceaux de Granny Smith, elle se dévore en quelques secondes. Quant aux fans de chocolat, ils succomberont de toute évidence face au chocolat Manjari. Feuillantine pralinée, ganache au chocolat noir de Madagascar, petites pointes de chocolat blanc et coulis de fruits de la passion, c’est un régal ! Niveau service, on est reçus avec sourire et sympathie. Une connaissance un peu plus approfondie de la carte aurait été tout de même appréciée.
En bref, une halte gourmande plutôt cool où il fait bon se ressourcer avant d’embarquer pour le nord !
Comptez entre 10 et 19€ pour une entrée, entre 19 et 39€ pour un plat et entre 11 et 13€ pour un dessert.
Gare du Nord – Hall Grandes Lignes – Proche Voie n°19
18 rue de Dunkerque
75010 Paris
Téléphone : 01 40 36 54 36
Horaires : Ouvert tous les jours de 6h00 à 22h00
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