Dans les petites rues du 18e , niché derrière le Sacré-Cœur, nous voilà devant, les Inséparables. C’est une véritable petite « famille » qui fait tourner cette adresse ; en salle comme derrière les fourneaux, deux couples d’inséparables s’affairent et sont aux petits soins pour les clients. Les Inséparables se veut généreux et familial. L’ambiance y est cosy et nous sommes accueillis très chaleureusement.
Arrivent les entrées : huîtres, vierge de concombre et pomelo pour mon accompagnant du jour, saumon gravlax et chou-fleur bergamote pour moi. Aussi beau que bon, l’équilibre des goûts est bien maîtrisé.
Notre soirée se poursuit par une Echine de porc ibérique confite en croûte de chorizo, trevisana et sauce tahini : le porc fond en bouche, la trevisana apporte un côté croquant et frais, un mélange audacieux ,un régal. Pour le plat de poisson, j’opte pour les Saint Jacques snackées, crème de riz et navet. Les St Jacques sont parfaitement cuites, nacrées à cœur… la crème de riz apporte le côté rond et gras, tandis que le navet cru croque sous la dent.
Mention spéciale pour les desserts, véritable coup de cœur. Le cheesecake revisité est aérien, pas trop sucré et goutu. Quant au mont-blanc façon mocchi, il est gourmand tout en apportant de la fraicheur avec la glace et de l’acidité avec le yuzu.
Pour cette soirée aux petits soins, cet accueil plus que chaleureux et une cuisine qui dépote : à découvrir de toute urgence.
Les Inséparables
12 rue Francoeur
75018 Paris
Tél : 01 42 55 42 41
Mail : lesinseparablescontact@yahoo.fr
Horaires : tous les soirs du mardi au samedi à partir de 19h30
Et le samedi et dimanche pour le brunch à partir de 11h
Prix : entrée 5,50-20€/ plat 25-35€ / dessert 8-15€
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