La primera pizzeria fondata a Parigi : Chez Bartolo.

Au pied du Vésuve, la tête dans les citrons. On est plutôt bien installés dans cette salle à l’ambiance solaire qui respire la tradition, la Méditerranée et l’authenticité. Elle s’ouvre sur une belle terrasse donnant sur la calme rue des Canettes où nous prenons place. La fresque murale, les arbres fruitiers, les bocaux de légumes colorés, les odeurs de pizza cuites au feu de bois dans l’immense four au fond de la salle, … ça sent bon le voyage ! Au menu aujourd’hui : farniente et gourmandise.

Cocktails & antipasti à partager. Nous commandons deux cocktails, farniente oblige : un Amaretto Sour (savoureux mix de Disarono, jus de citron, blanc d’œuf et Angostura, un délice !) et un Bartolo Bitter (à la sapidité un tant soit peu amère du gin, de la Suze, du Cynar et du Tonic). Et, pour faire honneur à l’Italie, nous optons pour une énorme burrata crémeuse à partager, servie sur une soupe de tomates rouges et jaunes justement relevée. Un vrai plaisir d’été à savourer avec de moelleuses tranches de foccacia. Mamma mia que c’est bon !

Spécialiste de la pizza depuis 1950. Nous étions donc obligés d’en goûter une ! Et nous sommes ravis : la Tartufo à la crème de champignon, bufala, truffe noire et roquette est délicieuse. La pâte est succulente, briochée et croustillante à la fois. Elle est cuite au feu de bois et l’on sent bien la saveur fumée. Une très bonne pizza en somme, dont la recette continue de se bonifier depuis près de 70 ans.

Les traditionnels Spaghetti al limone della nonna. On ne pouvait pas ne pas les tester. Ce plat est à la carte depuis les débuts du restaurant et a convaincu de nombreux habitués. Jus de citron, zestes de citron, crème, spaghetti et basilic, une recette simple qui fonctionne… même si le goût est assez particulier car le citron est très présent – un peu trop selon moi.

Le tiramisu, la valeur sûre. Pour terminer les festivités, nous optons pour le traditionnel tiramisu, dont la texture est légère et les saveurs gourmandes. Un vrai dessert italien à déguster à deux cuillères comme on l’adore. Son prix est un peu moins doux en revanche : 12€ la part. Pour les pizzas, comptez en moyenne 18€ et pour les pâtes, l’assiette oscille entre 16€ et 24€. Une addition un peu salée qui se justifie par l’expérience du lieu et le quartier, nous sommes à Saint-Germain-des-Prés tout de même.

Chez Bartolo

7 rue des Canettes

75006 Paris

Ouvert de 12h à 14h30 et de 19h à 23h30 du lundi au jeudi et de 12h à 23h30 le vendredi, samedi et dimanche.

Réservations au 01 43 26 27 08