Savoir-faire artisanal, et recettes 100% nature, produits d’exception et priorité au local, mais aussi audace, amour et générosité: c’est ce que proposent les fondateurs de la fabrique givrée. Deux ardéchois dingues de gastronomie, qui tirent le meilleur de leur région chérie pour un voyage intergalactique de folie!
Au 26 Rue Soufflot, le champ des possibles est immense, on hésite… 1 boule? 2 boules ? Allez, on ose tout et on en prend 6 avec l’assiette de dégustation. Rassure-toi, la taille est adaptée pour te laisser savourer chaque parfum en tout sérénité. Notre top 3 ? On commence par le yaourt ardéchois dont le bon goût de lait et la texture veloutée nous ramènent en enfance. Ultra gourmand, le miel d’Ardèche aux éclats d’amandes grillées nous scotche aussi. Quant à la poire Williams, c’est la cerise sur le cornet : la sensation du vrai fruit en bouche est épatante ! On finit par la délicate fleur d’hibiscus aux touches citronnées, l’intrigant sésame noir pavot, et l’original lait fumé au bois d’olivier.
Et ce n’est que le début! On ne repart pas d’ici sans goûter un des desserts du chef! Parmi les 6 créations du moment, on craque pour le Coco di Mango, réalisé « minute » sous nos yeux. Biscuit et sorbet coco, sorbet mangue, brunoise d’ananas, sauce exotique, zestes de citron vert, chantilly et copeaux de coco grillée, on en perd la boule tellement c’est bon! Douceur, rondeur, fraîcheur, acidité et gourmandise, tout y est ! Une rencontre entre glace et pâtisserie qui donne tout son sens à l’expression « glacetronomie ».
Tu croyais que c’était fini? Faut pas pousser mémé sur la banquise! Ici, on fait les choses bien et on teste tout pour toi. On termine donc par un cornet à la farine de blé et de châtaigne avec 1 boule abricot/lavande et 1 boule caramel fleur de sel. Au top! On reste light mais les plus fous pourront ajouter quelques toppings pour un effet crunchy wahou (amandes et noix de pécan caramélisées, meringues vanille …) ! Et la bonne nouvelle, c’est que tu peux même en apporter chez toi !
Des plaisirs glacés comme nulle part ailleurs qu’on recommande vivement !
La Fabrique givrée
26 rue Soufflot
75005 Paris
Tél: 09 54 16 73 75
Horaires: Lundi-Jeudi de 12h30 à 21h
Vendredi-Samedi de 12h30 à 22h
Dimanche de 14h à 21h
Prix: assiette de dégustation 8€, dessert du chef 8-10€, glace 2 boules 5,5€
Poster un commentaire
Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.
