Pas mieux placé.
À deux pas de la Tour Eiffel, dans le chic 7ème arrondissement de Paris, se trouve la Brasserie Thoumieux. Un ancien Bouillon Chartier dont les codes traditionnels de la brasserie ont été conservés pour notre plus grand bonheur : banquettes rouges en velours, lampes vertes, miroirs travaillés, bretelles et nœud papillon pour les serveurs, tout est au rendez-vous pour que nous passions une chouette soirée ! Et ça tombe bien, c’est ce qu’on avait prévu faire !
Entrées en matière.
Pour débuter les festivités, mon invité du soir choisit l’aubergine grillée et terriblement fondante à la fois accompagnée de sa burrata crémeuse sur un velouté de tomates. Un mélange chaud / froid / croquant / fondant qui détonne et plait ! Pour ma part, j’opte pour l’œuf poché bio servi sur un lit de champignons poêlés en persillade. Le contrat est rempli : un jaune coulant et des champignons al dente bien relevés par la sauce. J’en redemande !
Passion saumon.
Coup de cœur pour le dos de saumon sauce champagne servi avec sa purée au beurre faite maison. C’est un délice ! La purée, servie dans une petite casserole, est crémeuse à souhait et me rappelle celle de ma grand-mère. Le saumon n’est pas gras, il est justement cuit et fond sous la dent.
Confit-dense.
Le confit de canard est bien juteux, charnu et parfaitement assaisonné. En revanche, les pommes de terre qui l’accompagnent sont un peu décevantes car elles manquent un tant soit peu de gourmandise. Une petite sauce d’accompagnement aurait été parfaite ! On se rattrapera sur les desserts.
Desserts géants !
Il nous reste une petite place pour les desserts même si les parts sont gigantesques ! L’éclair au caramel beurre salé est géant par sa taille et crémeux en son cœur. La belle part de tarte au citron meringuée est toute en légèreté et se dévore en quelques cuillerées seulement. La meringue est légère et le citron bien présent. Le coup de fouet final qui nous réveille les papilles.
Un service aux petits soins.
Le personnel est très souriant, accueillant et sait vous aiguiller sur les cartes bien fournies des mets et vins. Les produits servis sont de qualité et les prix le soulignent : comptez 14€ en moyenne pour les entrées choisies, 29€ pour le saumon et 28€ pour le confit de canard et environ 13€ pour les desserts. Une salle chic à la parisienne, des plats de brasserie modernisés et délicieux, un service accueillant, on ne demandait pas mieux chez Thoumieux !
79 Rue Saint Dominique
75007 Paris
Ouverts tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 23h.
Piano tous les jeudis, vendredis et samedis soirs.
Brunch tous les dimanches.
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