Restaurant Paris : Bontà, la pizza Romaine débarque à Paris !

« Pizza al taglio » entendez littéralement « Pizzas cuites sur plaque », voilà maintenant pas mal d’enseignes qui affichent ce positionnement à Paris, convivial et adapté à la faim de chacun, il aura de quoi satisfaire nos envies italiennes…

Chacune de ses enseignes (Pizza Di Loretta, Al Taglio, Slize et depuis quelques semaines Bontà) se démarquent par leur petit « plus », chez Bontà par exemple, on ne jure que par la qualité des ingrédients et ça… C’est LE critère qu’il fallait pour me convaincre d’aller rendre visite à Pierre fondateur du concept.

Parlons pâte d’abord : le pâton cru repose pendant 72h permettant ainsi une meilleure digestion une fois cuit, de visu on retrouve l’apparence d’une pâte type foccacia à la fois généreuse et légère grace à un intérieur alvéolé, de plus, la cuisson sur plaque confère à la pâte un dessous bien croustillant… Un process bien maîtrisé donc !

Les garnitures sont réalisées à base de produits 100% italiens et d’appelation reconnues : Huile d’olive Sicilienne produite par le cousin de la famille, Mozzarella di Bufala Campana DOP (l’équivalent du AOP français), tomates biologiques des Pouilles, Prosciutto di Parma affiné 20 mois, Burrata du Caseificio Primo Latte à Andria, etc… Le must donc !

16 recettes sont créées et tournent au long de la journée, ce soir là on craque pour celle au saumon fumé/courgettes et mozzarella ainsi que la courgette/tomates fraiches bio et sauce marinara. Les parts sont à 4.50 euros et il faudra en compter 2 par personne pour un bon appétit !

Elles sont délicieuses et équilibrées à la fois entre le fondant des légumes confits, le moelleux et le croustillant de la pâte, une vraie pizza de luxe !

On termine avec une dernière version : tomate/mozzarella di Bufala/roquette, au top avec un filet d’huile piquante maison.

En dessert ce sera panacotta à la vanille et salade de fruits frais à notre table, plutôt léger pour terminer mais les amateurs de tiramisu et de focaccia au nutella trouveront leur bonheur !

Au déjeuner deux petites formules sont proposées de 8.80 à 10.50 euros, le soir comptez entre 10 et 15 euros selon votre appétit !

Le concept est idéal le midi, pendant une cession shopping, avant un cinéma ou un train à attraper !

Bontà

10 rue de l’Isly

75008 Paris

01 42 93 50 19

Invitation