Panna Cotta légère coco, figues et coulis fruits rouges

Figues adorées, coco passionnante, légèreté d’une bonne panna cotta… Je vous prends tous. Voici venu un petit dessert d’automne/hiver comme je les aime, à la fois gourmand mais léger. Pas la recette assommante de fin de dîner à coup de plats mijotés réconfortants.

Une fois de plus, facile et efficace !

Cc Mélanie Denizot

Ingrédients (pour 4 panna cotta) :

• 20 cl de crème liquide 12 à 18%
• 400 g de yaourt coco sans sucre ajouté (magasins bio en général)
• 8 c.s de sirop d’agave
• 200 g de mix fruits rouges surgelés
• 4 c.s de sucre de canne blond
• 4 figues
• 2 feuilles de gélatine
• Pour la déco : coco râpée

Préparation :

Faire chauffer 10 cl d’eau avec le sucre de canne. Une fois le sucre fondu dans l’eau, ajouter les fruits rouges surgelés, mixer finement et passer au chinois à étamine pour enlever les pépins, réserver ce coulis au frais.

Ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Faire chauffer la crème liquide. Ajouter le sirop d’agave et la gélatine ramollie. Avec un fouet, bien mélanger puis ajouter le yaourt.

Verser ce mélange dans des verrines, faire prendre au frais 4h minimum.
Au moment de servir ajouter le coulis, quelques quartiers de figues et un peu de coco râpée.

Cc Mélanie Denizot