Hana, une virée au Japon en plein cœur des Tuileries

Publié le 19 juillet 2018

Te souviens-tu des supers bentos de ce resto du 10^ème ? Tu sais, Hana, la street food nipponne à tomber par terre ? Et bien aujourd’hui, c’est au cœur du jardin des tuileries qu’ils nous emmènent. Installés en terrasse dans ce petit havre de paix, on nous propose pour commencer, un jus minute carotte – pomme – gingembre, doux et vitaminé. On nous explique ensuite la carte avec sourire et attention. Gyoza, Tori don, Gyu don, Teriyaki don…Nos papilles s’éveillent au son de ces délicieuses consonances japonaises.

Allez, c’est parti pour les Gyoza Veggie !

Cuits à la vapeur, ces petits raviolis nous régalent par la finesse et la souplesse de leur pâte. On apprécie particulièrement la pointe d’ail de la farce aux légumes et son assaisonnement au Ponzu, cette fameuse sauce japonaise à base de jus d’agrumes, vinaigre et sauce soja. On continue avec la salade de patate douce, la tuerie du siècle. Racines de lotus au goût caramélisé, algues, gingembre au sésame, carottes, pousses de soja, brocolis…et la star de l’assiette : la galette de patate douce. Croquante, fondante et réconfortante, elle nous transporte !

On opte aussi pour un Don buri avec l’excellent Gyu don.

Pour ceux qui découvrent la cuisine nipponne, le Don buri (Don en abrégé) est un plat typiquement japonais qui se compose d’un bol de riz et d’une garniture au choix, qui sera pour nous du bœuf (Gyu). Un riz cuit à la perfection, de fines lamelles de bœuf marinées dans une sauce soja, des oignons confits et un peu de ciboulette, on est sous le charme ! Une recette simple et pleine de saveurs qui nous emballe direct.

Si les portions sont généreuses, il nous reste quand même de la place pour les desserts.

Car pour les becs sucrés que nous sommes, un repas sans dessert n’est pas un repas ! On démarre avec les savoureuses madeleines au Yuzu. A la fois légères et gourmandes, elles nous comblent ! On finit avec les Daifukus au thé vert et au sésame noir, célèbres pâtisseries rondes à base de mochi (pâte de riz gluant). Une texture élastique amusante et des parfums originaux qui terminent ce repas en beauté !

Une très belle escapade au pays du soleil levant, qu’on recommande à 100% !

Comptez environ 13€ pour une salade, 14€ pour un Don buri et 4€ pour un dessert.

Hana Jeu de Paume
1 place de la concorde
75008 Paris
Tél : 09 83 63 00 12 (Hana Passy)

Horaires : le mardi de 12h à 20h30,
le mercredi au dimanche de 12h à 18h

Hana Passy
21, rue Bois le vent
75016, Paris
Tél : 09 83 63 00 12

Horaires : du lundi au samedi de 11h à 20h

Hana Cambronne
96, rue de Cambronne
75016, Paris

Tél : 09 81 13 40 57

Horaires : du lundi au samedi de 11h à 22h30.

Hana Paradis
2, rue de Paradis
75010, Paris
Tél : 09 83 71 93 81

Horaires : du lundi au samedi de 11h à 22h30

Hana Bourgogne
33, rue de Bourgogne
75007, Paris
Tél : 09 81 12 79 96

Horaires : du lundi au vendredi de 11h à 20h
Samedi de 11h à 15h

restaurant

Alice

Issue d’une famille d’épicuriens où la recherche de bons produits, l’art de recevoir et la convivialité sont des valeurs clés, Alice est tombée dedans quand elle était petite! Que ce soit derrière les fourneaux, dans les allées du marché de Rungis ou à la table de sa dernière trouvaille, elle ne râte aucune occasion de faire découvrir et de partager son amour pour la cuisine. Véritable foodie, c’est donc avec dynamisme et gourmandise qu’elle arpente gaiement les rues de Paris à la recherche de nouvelles pépites. Egalement globe trotteuse dans l’âme avec un sérieux penchant pour l’Amérique Latine, sa curiosité culinaire ne se limite pas à la capitale mais s’étend bien au-delà!