Vous vous arrêterez bien un instant, entre deux courses de Noël, pour découvrir au Lounge du Buddha Bar Hotel « le Qu4tre » le Tea Time créé spécialement sur le thème des fêtes de fin d’année. A nous le raffinement des saveurs féériques…
Elu meilleur bar d’Europe 2014-2015, ce bel écrin intimiste et feutré reflète les valeurs de l’hôtel entre chic parisien et culture asiatique. De la cérémonie du thé à la dégustation de cocktails, on est bien installés dans l’un des canapés du lieu ou confortables fauteuils feutrés… Le personnel est attentif et souriant, c’est un vrai plaisir d’y être reçus.
Dès à présent et tous les jours (sauf le dimanche) de 15h à 18h, le bar signe un teatime autour d’un trio salé et de deux compositions sucrées à choisir parmi cinq, le tout accompagné de l’un des thés du Palais des Thés.
Pour moi ce sera Roïboos à la vanille, un thé rouge que j’apprécie particulièrement en fin de journée.
Côté salé on se régale d’une brioche saumon et crème de shiso, d’un burger au poulet et à la truffe noire et d’un petit cake aux épices garni de foie gras. C’est un délice; coup de cœur pour le burger parfaitement équilibré ! La viande est caramélisée au soja, le fromage bien fondu, le pain; une pointe briochée, la truffe reste très légère mais présente, j’ai adoré.
Côté sucré on nous présente 5 créations de Noël : Biscuit caramel fondant, cacahuète et vanille – Entremet crémeux au chocolat, sésame noir et orange – Religieuse exotique, coco, mangue et passion – Millefeuille café au caramel miso-vanille – Bûche cédrat et yuzu.
J’opte sans hésiter pour la religieuse exotique et l’entremets au chocolat et sésame noir. J’ai adoré la religieuse, une pâte légère, une ganache relevée de l’acidité naturelle de la passion et la gourmandise de la coco ! L’entremets chocolat, sésame noir, orange était lui réussi, dans l’amertume du chocolat mais renforcé de sésame qui lui apportait une touche raffinée japonisante très agréable.
A côté j’ai pu goûter au biscuit caramel cacahuète vanille, que c’était bon ! Riche et très sucré peut-être mais relevé d’une délicieuse pointe de sel, la texture était maîtrisée bien sablée mais aussi onctueuse de par sa garniture et croquante de cacahuètes entières, bravo !
La buche cédrat yuzu fait l’unanimité à notre dégustation, ici encore un beau jeu de texture, le yuzu et le chocolat font un mariage heureux relevé de l’acidité encore plus puissante du citron cédrat, je décrète « à tester absolument » !
Le teatime fera très bien office de déjeuner tardif surtout si vous vous promenez pour faire vos courses, ou bien même de goûter/dîner à la mode des enfants. Pour 28 euros/personne c’est copieux et ressourçant dans ce magnifique hôtel, un bon moment à découvrir avant les fêtes !
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