Velouté d’aubergines rôties au tahini, pois chiches et pointe de cumin
Si tu penses encore que l’aubergine est une pompe à huile, viens voir de plus près. Il s’agit en réalité d’une cuisson mal maitrisée. Le Lire la suite
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aubergine
Du cobia en veux tu, en voilà !
Mai 2018, dans le cadre de mon agence de consulting culinaire, je recevais des journalistes et blogueurs pour un atelier de cuisine autour du cobia Lire la suite
Crème d’aubergine, pois chiches, crème yaourt grec et pignons de pin
Donnez moi du soleil. Bon ok, je suis un peu hors jeu sur le côté saisonnier, mais que voulez vous, faut bien apporter un peu Lire la suite
Quiche ensoleillée à la ratatouille et basilic, sans gluten et sans lactose !
Drôle de début mai… Le printemps nous joue encore des tours ! Restons confiants sur le côté ensoleillement, nos assiettes au moins sont toujours fidèles. Lire la suite
Crème d’aubergine aux pois chiches et Ossau Iraty
Cette jolie petite photo ne parle t-elle pas d’elle même ???… Oh que c’était bon ! Improvisée ce dimanche midi là par une folle envie Lire la suite
Le vrai caviar d’aubergines libanais au léger goût fumé !
Aujourd’hui; à nous la Méditerranée ! Cap vers le sud, direction le Liban… Le weekend prochain on réunit ses amis autour d’un petit apéro ensoleillé histoire Lire la suite
Aubergine et pois chiche rôtis aux épices, sésame et feta
Qu’est ce que j’aime les aubergines quand elles sont bien cuisinées, pas spongieuses pour un sou, à la chair ni caoutchouteuse ou imbibée d’huile ! Lire la suite
Gratin de légumes du soleil aux fromages italiens
C’était si bon ! Ma photo est tellement moche ! En voilà une qui ne fait pas vraiment honneur au plat… Et pourtant, ne vous Lire la suite
Aubergines rôties au romarin, crème citronnée et graines de tournesol
Mmm les légumes d’été rôtis aux herbes rappelant les saveurs du sud… J’en raffole ! – C’est super simple, on assaisonne gaiement des aubergines, courgettes, Lire la suite
Salade tiède de fregola, haricots, feta et ciboulette
C’est parti pour le plein de légumes avec cette salade complète que j’ai servie tiède lors d’un brunch la semaine dernière. Idéale pour se faire Lire la suite
