Riv’k: Israël à la mode asiatique

Publié le 24 novembre 2022

Adepte des cuisines « globe-trotteuses », on découvre aujourd’hui une adresse insolite où la gastronomie israélienne se pimp’ à la mode asiatique. Une fusion originale qu’incarne la jeune cheffe Rebecca, grande voyageuse et originaire de Jérusalem. Curieux de voir ce que ça donne, on s’installe dans un joli décor feutré sur fond de musique israélienne, et on dévore la carte.

On commence les festivités par un croustillant de poireaux, sauce tahini/menthe/coriandre et pignons de pin. Équilibre des textures et gourmandise, c’est tout ce qu’on aime. On complète par l’halloumi grillé et ses oignons confits, relevés d’une magnifique sauce épinard/pili pili. De superbes vins israéliens viennent aussi sublimer le tout: un Shimshon aux notes de fruits rouges, et un Viognier Yarden aux arômes de pêches et d’abricots. On teste enfin le pain Challah au zaatar, délicieusement tiède et légèrement sucré.

Côté plat, on craque pour la super pita version bistrot. On y retrouve la sauce tahini/menthe/coriandre qu’on adore, du bœuf effiloché ultra tendre, des tomates pimentées et du fromage vegan. Le pain lui-même est à tomber! On opte aussi pour le filet de saumon teriyaki, chou patchoï, pignons de pin et raisins secs, accompagné d’un risotto de nikitouches au yuzu (petites boules de pâte à base de semoule fine, huile et jaune d’œuf). Rien à dire si ce n’est un léger manque d’acidité dans le risotto.

Épaté, on finit notre périple par une vraie petite bombe: le pain perdu façon baklava! Sirop à la fleur d’oranger, brisures de pistaches et pain ultra moelleux : ça envoie du lourd! Quant au moelleux au chocolat, halva et tahini, il est dense et terriblement bon! Petite attention de la maison avant de se dire au revoir: une barbe à papa tellement grosse qu’on en perdra de vue son voisin!

Un voyage gourmand et généreux qu’on reprogrammera sans hésiter!

Riv’k
35 rue Véron
75018 Paris
Tél: (+33) 9 81 39 31 67
Horaires: du mercredi au vendredi de 19h à 00h00
samedi et dimanche de 12h à 16h et de 18h à 00h00
Prix: entrées 12-19,5€ / plats 24-28€ / desserts 9-14€

Alice

Issue d’une famille d’épicuriens où la recherche de bons produits, l’art de recevoir et la convivialité sont des valeurs clés, Alice est tombée dedans quand elle était petite! Que ce soit derrière les fourneaux, dans les allées du marché de Rungis ou à la table de sa dernière trouvaille, elle ne râte aucune occasion de faire découvrir et de partager son amour pour la cuisine. Véritable foodie, c’est donc avec dynamisme et gourmandise qu’elle arpente gaiement les rues de Paris à la recherche de nouvelles pépites. Egalement globe trotteuse dans l’âme avec un sérieux penchant pour l’Amérique Latine, sa curiosité culinaire ne se limite pas à la capitale mais s’étend bien au-delà!