L’accent chantant, le ton dynamique et le sourire de Maria nous accueillent dans la bonne humeur à peine la porte ouverte !
Maria reçoit ses clients comme ses amis, la carte rédigée à la main en témoigne… Fraîcheur, saisonnalité et authenticité sont au programme. Elle nous l’explique très bien, quand tout est vendu c’est rayé, next ! Un principe adopté pour une cuisine de qualité !
On démarre avec un petit verre de rouge italien autour d’involtini d’aubergine au fromage fontina fondu et lard de colonnata, de délicieux petits rouleaux farcis et fondants, que des produits frais !
Les légumes grillés et mozzarella sont aussi réussis, parfaitement cuits et marinés dans une bonne huile d’olive. La mozzarella paraît un peu sèche peut être mais avec les légumes servis tièdes; l’ensemble est gourmand !
Arrivent nos plats: tortelli maison ricotta/épinards et beurre de sauge, tout ce dont je raffole ! La texture de la pâte est un bonheur, bien al dente, parfaitement salée; c’est vraiment trop bon. Le beurre de sauge et le parmesan qui l’accompagnent complètent l’assiette et son assaisonnement global.
Les gnocchis maison sont moelleux et servis avec la sauce au choix, pour nous c’est pesto maison; une assiette réussie elle aussi. 
On cale un peu et rendons les armes face aux desserts, pourtant le tiramisu fait aussi beaucoup parler de lui, nul doute que j’y retournerai, un midi ou un soir. Cette adresse se prête aussi bien à un déjeuner entre collègues ou entre amis qu’à une table plus nombreuse et pourquoi pas à un tête à tête ?
Oliva
16 Rue des Saussaies
75008 Paris
1 commentaire
Poster un commentaire
Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.
Claire au Matcha
27 mars 2016 at 10 h 28 minUne jolie adresse italienne, je suis d’accord avec toi! Bises!