Il fallait s’y atteler, n’avoir peur de rien et garder une part de folie ! Le Moulin de la Galette, institution Montmartroise par excellence était la guinguette chérie de Dalida mais aussi le rendez vous du voisinage et des nombreux touristes grimpant quotidiennement la colline pour découvrir une adresse mythique.
Un pari osé que prend Cédric Barbier, épicurien amoureux de son quartier, qui réhabilitera l’établissement pour le faire renaître. Au delà d’un restaurant le lieu était à l’origine la guinguette des deux moulins l’entourant : le Moulin Blute-fin et le Moulin Radet, on s’y rassemblait pour se voir et se faire voir, un coin gardé où la vue restait imprenable sur la capitale.
Depuis le coup de jeune, on découvrira un espace dans son jus allié au contemporain et à l’esprit industriel des adresses à succès : plafond en béton, banquettes en velours gris et bleu, tables blanches aux bordures dorées, c’est classe, lumineux et bien agencé. Le bar n’a pas bougé préservant le côté brasserie tout comme sa terrasse bucolique exposant fièrement le tableau de Renoir « Bal du Moulin de la Galette ». Il faut dire que le lieu inspirait, Toulouse-Lautrec, Van Gogh ou Picasso lui dédièrent des toiles, des références de l’histoire de lieu le rendant si mythique.
On s’y sent bien et on y mange bien. A la carte 6 entrées, 6 plats, 3 viandes cuites au charbon de bois et 5 desserts. Fin d’été pour nous, ce sera tourteau, concombre et framboises dans mon assiette, versus œuf voilé, girolles et crème d’oignons, deux entrées très goûteuses, simples peut être pour 16 euros mon choix, mais dans l’esprit d’une brasserie aux plats de saison.
Côté plat le cabillaud au fenouil confit et cru, sauce vierge tomate/olive est parfait, la cuisson divine, il s’effiloche parfaitement entre les coups de fourchette ! J’adore ! J’en sauce toute l’assiette au bon pain de chez…Benoit Castel créateur de la boulangerie Liberté que j’affectionne beaucoup.
A côté le porcelet fondant et bien snacké, des pommes de terre confites agrémentées de pied de cochon, de quoi ravir les amateurs de plats d’antan.
Ici tout est fait maison, les desserts sont tout aussi réussis, superbe millefeuilles au caramel beurre salé ou gourmande tarte au citron meringuée, joliment dressée et pleine de féminité, c’est top.
On s’y sent bien, privilégiés de côtoyer ce genre de lieu emblématique, une expérience à faire en tant que parisien, la montée jusqu’au lieu est qui plus est, pleine de charme… Oh que oui, Paris je t’aime.
83 rue Lepic
75018 Paris
0146068477
Ouvert 7j/7 midi et soir
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