Madeleines de carotte au cumin

Session trompe l’oeil en cuisine c’est parti ! Aujourd’hui je vous promets que vos invités tomberont dans le panneau avec ces petites madeleines salées à la carotte et au cumin qui ont tout l’air d’une mignardise…

On prépare des petites carottes épluchées cuites bien fondantes dans une eau chaude salée une vingtaine de minutes, on les écrase au moulin à purée pour en faire une fine pulpe (encore mieux, la passer au tamis !) et on concocte tel un gâteau notre pâte qui garnira le moule à madeleines comme chez mamie.

Je vous recommande de vous procurer un moule en fer blanc, même si le démoulage semble plus périlleux qu’un moule à  madeleines en silicone, le rendu ne sera que 100 fois mieux ! Parfaitement croustillantes et moelleuses à coeur… Le tout sera simplement de bien chemiser votre moule avec du beurre pommade.

Allez c’est parti dans quelques heures c’est l’heure du goûter, euh non de l’apéro pardon !Ingrédients (pour 16 madeleines salées) :

• 2 oeufs
• 80 g de pulpe de carotte
• 80 g de farine
• 70 g de beurre
• 60 g de lait entier
• 4 g de levure
• 4 g de sel
• 1/2 cc de cumin en poudre

Dans un cul de poule mélanger la pulpe de carotte au lait tièdi et au beurre fondu. Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure , au cumin et au sel.

Ajouter les oeufs battus au mélange.

Bien chemiser le moule de beurre pommade, verser l’appareil dans chaque empreinte.

Cuire à 175°C pendant une vingtaine de minutes.