Des légumes dans la raclette ? C’est par ici, au Buffet de la Gare !

À première vue, Le Buffet de la Gare est une simple brasserie typiquement parisienne, située à deux pas de la Gare de l’Est. Mais une fois la porte passée, plus de doute possible, on hume le fromage fondu à plein nez et on kiffe !

Installés dans de confortables fauteuils en cuir, dans le coin de la salle, on profite de la vue sur l’espace principal qui s’articule autour d’un bar tout de verre vêtu… La cuisine est avec nous, ouverte vers les clients, on adore !

L’ambiance, à la bonne franquette, est sans prise de tête : briques aux murs, parquet au sol, grande horloge type quai de gare, le mobilier bistrot et le sourire du serveur réchauffent l’atmosphère.

Je fonds d’impatience de commencer la dégustation…

Une bonne raclette c’est avant tout du fromage de qualité !

Ici, selon les arrivages, vous pourrez trouver du morbier franc-comtois, du fromage fumé, au poivre, aux herbes ou nature, de la tome de Savoie ou à l’ail des ours. Un délice pour le palais… et les narines ! Un large choix de charcuterie est aussi proposé variant selon les semaines : rosette, bœuf séché, viande des grisons, pastrami, jambon blanc, de pays, chorizo, rôti de porc. Et tout cela, à vo-lon-té !

La touche d’originalité : la raclette version végétarienne.

Des pickles de légumes à recouvrir de fromage fondu : betterave, chou-fleur, brocolis, carotte aux goûts acidulés viennent révolutionner la raclette traditionnelle. Une tuerie en bouche !

Le serveur nous livre même sa recette secrète : dans un bocal rempli de légumes crus découpés en morceaux, verser 1L de vinaigre blanc, 1L d’eau bouillante, 1kg de cassonade et ajouter un ou deux tours de moulin à poivre 5 baies. Laisser mariner pendant quelques jours. C’est léger et ça se mange sans faim, une vraie découverte.

Nous poussons le vice jusqu’au dessert : des profiteroles maison, avec une pâte à choux gaufrée, de la glace à la vanille, des amandes effilées et un gourmand coulis de chocolat. Miam ! Et pour clore le repas, le serveur offre à tous ses clients un petit verre de rhum arrangé maison – le cocktail du jour : jus de poires, citron, vanille et rhum.

Comptez 25€ pour la formule raclette (traditionnelle ou végétarienne) à volonté le soir uniquement. Si vous préférez le menu « brasserie », l’entrée + plat + dessert est à 14€50. Le week-end un brunch à volonté est proposé pour 20€.

Le Buffet de la Gare

70 Boulevard de Strasbourg
75010 Paris
Ouvert tous les jours de 8h00 à 2h00 du matin

01.46.07.36.05