Ancré dans son quartier, le Hyatt Paris Madeleine joue la carte de la localité et de l’artisanat avec son nouveau petit déjeuner #TheFrenchBreakfast.
Pari gagné avec un résultat 5 étoiles.
Lancée fin novembre dernier, cette nouvelle expérience de petit-déjeuner répond à une envie : faire découvrir à la clientèle de l’hôtel comme de passage des produits de qualité, symboles d’un artisanat français passionné et local.
Un petit-déjeuner responsable et engagé
Défenseur du circuit-court, le chef Simon Havage a sélectionné ses fournisseurs au plus près de l’hôtel : la plupart ne sont qu’à quelques kilomètres et au maximum dans un rayon de 100km autour des cuisines de l’établissement.
La sélection réuni des talents dans leurs spécialités.
Le MOF Frédéric Lalos fournit les pains et les viennoiseries pour notre plus grand bonheur. Nous sommes nostalgiques du feuilletage croustillant et léger des croissants et autres pains au chocolat et chaussons aux pommes.
Côté jambon blanc, le Prince de Paris du duo Yves et Florian Le Guel est beau à regarder et délicieux. Il est façonné à la main avec une saumure au sel de Guérande nous apprend le petit panneau informatif trônant à ses côtés. Pour qu’il conserve son moelleux, le personnel de l’hôtel s’occupe de le trancher selon les besoins sur une jolie trancheuse rétro trônant au milieu du buffet.
Coup de cœur également pour les poissons fumés de Joëlle et Charlotte Sanchez (Les fumaisons Provinoises). Le saumon et le lieu noir fumé sont fondants en bouche et délicatement parfumés.
Les amateurs de fromages se régaleront de ceux du maître affineur Alexandre Pignol et les sans gluten pourront piocher dans les pâtisseries de Clémentine Oliver.
De belles salades composées et des plats chauds renouvelés chaque semaine s’ajoutent à ces denrées signées et constituent un buffet qui met résolument l’eau à la bouche.
Pour les boissons chaudes, l’un des membres du personnel, très souriant et attentif, vient prendre votre commande à table.
Prévoyez le temps de déguster !
Nous parions que vous aurez envie de vous attarder pour profiter de tous ces bons produits. Les fauteuils moelleux et les lumières tamisées du Café M où est servi ce French Breakfast vous invitent à prendre le temps. Vous pourrez observer Paris qui s’éveille par les baies vitrées donnant sur le boulevard Malesherbes.
Le tarif pour cette découverte du savoir-faire des artisans locaux ?
Comptez 30€ pour le buffet et de 3€ à 6€ pour des extras du type porridge, œuf Bénédicte ou gaufres ; un excellent rapport qualité-prix étant donné la qualité et la fraicheur des produits, l’étendue du choix proposé, ainsi que la démarche responsable et le cadre 5 étoiles.
Une belle expérience gastronomique et saine pour commencer la journée !
Petit-déjeuner buffet #LeFrenchBreakfast
De 6h30 à 10h30 en semaine
De 6h30 à 11h le week-end
24, boulevard Malesherbes
75008 Paris
01 55 27 12 34
Poster un commentaire
Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.
