Gyozas japonais : ma recette improvisée !

Bon allez j’arrête avec mes burgers à tout va, les beaux jours reviennent, il serait temps de penser à quelque chose « d’un peu » plus light…

Il y a peu de temps je vous parlais de mon coup de coeur pour le restaurant de gyozas « raviolis du nord est de la Chine », j’y suis déjà retournée 5 ou 6 fois depuis ! Ah oui, quand on aime, on ne compte pas ! Je dois connaître quasiment toute la carte maintenant… Mais bon pour un repas aux alentours de 5€, avouons que c’est tentant.

Lors de ma dernière visite j’ai choisi de tenter ceux farcis aux oeufs, champignons et ciboulette (d’après ma mémoire…). J’avais été très agréablement surprise par le mélange des 3 et l’effet qu’une simple farce aux oeufs peut donner. Intriguée et depuis longtemps curieuse de vouloir tenter la version « Home Made » de ces petites merveilles, je prends le pari de les faire maison !

Et bien quel régal ! Et ça n’a pas été si difficile que ça ! J’ai vite abandonné l’idée de faire la pâte maison et opté pour des pâtes à raviolis wonton. Ca marchait pas si mal malgré la forme carrée, seule option possible dans le supermarché asiat près de chez moi. Je vous conseille plutôt la version disque, plus facile à plier (vous trouverez des vidéos You Tube bien faites).

Dernière chose, il est à mon goût bien meilleur de les griller ! Je vous conseille vivement de passer le cap que je n’ai pas osé passer cette fois ci (toujours ce façonnage improvisé qui m’a fait flipper), il suffira de commencer la cuisson avec un peu d’huile dans une poêle avant d’ajouter de l’eau.. je vous explique tout ça ? Allez c’est parti, aujourd’hui on sort les baguettes !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 24 feuilles de raviolis Wonton rondes de préférence
• 3 oeufs
• 1 poireau
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 2 c.s d’huile d’olive
• 25 g de pignons de pin grillés légèrement à sec à la poêle
• 1 noix de beurre