Spanakopita, feuilletés grecs aux épinards et à la feta

Après l’Italie, direction la Grèce !

Pour bien commencer l’année et garder une touche d’exotisme à la rentrée, nous allons ici à la découverte d’une spécialité grecque avec ces petits feuilletés qui renferment une farce à base d’épinards et de feta… J’y ajoute des raisins secs et une pointe de cannelle ce qui les rend encore plus gourmands, cette petite pointe de sucrée/salée est très appréciable ici.

Dans le supermarché, les feuilles filo se trouvent souvent juste à côté des feuilles de brick dans les alentours des pâtes feuilletées, brisées, ou sablées. Elles permettent de garder un feuilleté très fin et léger, cette recette vous en donnera un bel aperçu, bonne découverte !

Ingrédients (pour 10 feuilletés):

• 10 feuilles filo
• Huile d’olive
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 300 g d’épinards (surgelés c’est ok!)
• 150 g de féta
• Beurre
• 1 poignée de raisins secs
• 1 pincée de cannelle