Carottes râpées à la mode Rose Bakery

Si vous demandiez à mes copains où je les tanne chaque weekend pour aller déjeuner, je les vois déjà levant les yeux au ciel vous répondre mon endroit chéri « Rose Bakery » ! A la limite, la variante oscillerait entre l’adresse de la rue des Martyrs ou l’adresse du marais mais prière de nous y retrouver !!! Il faut dire; c’est tellement bon !  A chaque fois je suis carrément addict. Je ne regarde d’ailleurs presque plus le menu, les tartes salées et les salades du comptoir sont toujours tellement bonnes que je fonce dessus illico presto.

La grande force de l’enseigne : les assaisonnements. Que ce soit des épices justement associées, des huiles ou des vinaigres, leurs salades de crudités, de céréales ou de légumes rôtis ont à juste titre forgé la réputation du lieu ; en témoignent les longues files d’attente chaque weekend pour avoir une place…

Finalement, quand on y réfléchit, ce n’est pourtant pas si compliqué ! Pour les carottes en tout cas, suivez le guide ! Des carottes bio, des graines de tournesol et de courge torréfiées, une bonne huile d’olive et du jus de citron, du sel, du poivre du moulin et une pointe de sucre plus tard, vos carottes n’ont jamais été aussi glamour !

Ingrédients (pour 4 petites entrées) :

• 65 g de graines de tournesol et graines de courge mélangées
• 1 c.s d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

• 4 carottes bio râpées
• 1 poignée de ciboulette
• 6 cl de jus de citron
• 1/2 c.c de sel
• 1/4 c.c de poivre du moulin
• 1/2 c.c de sucre
• 2 c.s d’huile d’olive

Torréfier à 180°C 15 minutes, les graines de tournesol et les graines de courge préalablement mélangées avec l’huile d’olive et le sel.

Fouetter le jus de citron avec le sel, le poivre et le sucre, incorporer l’huile d’olive. Vérifier l’assaisonnement.

Mélanger les carottes avec la vinaigrette, les graines et la ciboulette ciselée, c’est prêt !