Carni, bien plus que de la bonne viande

Quelques années après l’Epuisette, Sébastien et Nicolas décident d’ouvrir son pendant  : Carni. Comme son nom l’indique, cette deuxième adresse propose des plats de la Terre. Mais, le principe reste le même : de belles pièces de viandes ou des tapas à partager (avec quelques plats veggies à la carte quand même !) dans un lieu convivial pour passer un bon moment.

Attablés en terrasse pour profiter de l’été indien qui se prolonge, nous faisons notre choix.

Les nuggets : oubliez les nuggets des géants du fast-food, ici elles sont faites de vrais morceaux de poulets enrobés d’une panure hyper croustillante, le tout assaisonné comme il se doit. Accompagné de sa sauce satay, ces nuggets sont certainement les meilleures que je n’ai jamais goutées.

Les gnocchis en persillade : il faut dire que pour une adresse carnivore, le chef sublime aussi bien les produits végétariens. Un plat plus complexe qu’il n’y parait, c’est un vrai coup de cœur pour ces gnocchis !

Le boudin noir, crème de haddock et courgette au grill : une association terre-mer audacieuse mais très réussie, une vraie belle surprise.

Cromesquis de polenta, farci d’effiloché de canard : joliment doré, une panure bien croustillante. Un peu plus de canard n’aurait pas été de trop, mais ce cromesquis n’en reste pas moins très bien exécuté.

Pour la touche sucrée, j’ai jeté mon dévolu sur un mont-blanc twisté d’un biscuit imbibé au rhum, ganache chocolat blanc et cassis. Mon acolyte, quant à lui profite des dernières figues de la saison et son crumble poivre/cannelle. C’est généreux et savoureux, une belle façon de terminer cette soirée.

Si vous voulez manger de la bonne viande, mais pas que, Carni saura ravir vos papilles.

Carni
75 rue Marguerite de Rochechouart
75009 Paris

Prix : assiettes à partager de 8€ à 16€ / Dessert de 8€ à 10€