L’ARTeatime du Shangri-La à partir du 25 mars…et l’architectural œuf de Pâques signé François Perret

Dans la rubrique nouveauté éphémère à ne pas manquer ce printemps je vote l’exceptionnel goûter à découvrir au Shangri La pour régaler vos papilles, jouer la princesse dans un palace parisien, mais aussi pour profiter du billet coupe-file inclus pour foncer visiter l’expo Velazquez du Grand Palais… Le partenariat prévoit en effet chaque mercredi pendant toute la durée de l’expo Vellasquez (jusqu’au 8 juillet) un teatime spécialement conçu pour nous faire allier gourmandise et culture.

Composé des incontournables de la maison : scones et crème fouettée, fingers sandwichs de la saison, farandole de biscuits secs et mini pâtisseries, on se régale de tout. Coup de cœur pour le mini cheesecake au sablé friable à souhait et à l’appareil juste sucré, à mourir… Tout comme les scones accompagnés de confiture de fraises et crème fouettée, leur subtile touche de thé Earl Grey fait toute la différence, servis tièdes tu n’en laisseras pas une miette.

Attention, le dernier mot n’est pas dit. Pour accompagner le tout, le chef pâtissier François Perret a imaginé une pâtisserie éphémère telle une œuvre d’art… Sur un chevalet chocolat est disposée la création à base de mousse d’amandes, fruits confits, cadre chocolat et fin sablé chocolaté, joli coup de maître !

Je suis bluffée par la structure, la créativité et la coordination parfaite du thème. Les saveurs se marient à merveille… Les amandes espagnoles apportent leur subtilité et leur note de crémeux aux cerises, abricots, figues, dattes ou encore clémentines et gingembre confits. Le tout est harmonieux et équilibré, le sablé apporte son croquant tout comme le cadre et ses armatures au chocolat au lait, un seul mot : divin.

Presque 5 mois pour s’offrir ce moment de bonheur presque hors du temps, à l’abri de la frénésie parisienne et du brouhaha incessant, confortablement installés autour d’une tasse de thé soigneusement sélectionné pour accompagner cette panoplie sucrée.

Parce que Pâques arrive à grand pas, j’en profite pour vous glisser le mot. A partir du 21 mars, l’œuf au chocolat du palace (lait ou noir) sera disponible à emporter, encore une prouesse gourmande épatante. Onze pièces s’emboîtent les unes aux autres, garnies de petits chocolats pour les trois étages de base, pour former un œuf original et facile à partager… Francois Perret a fait ici appel à un sculpteur sur bois pour élaborer un prototype boisé et produire la pièce chocolaté suivant une structure artisanale, un véritable objet d’art mariant les savoir manuels, chapeau !

Pas dit que celui la finisse caché au fond du jardin !

L’ARTeatime au Shangri-La

Tous les mercredis du 25 mars au 8 juillet 2015 49€ par personne

(teatime classique + pâtisserie Velazquez + billet pour l’expo au Grand Palais)

Œuf de Pâques « Casse-tête » chocolat au lait 43% ou chocolat noir 70%

 A partir du 69€ pièce à emporter uniquement

Jusqu’au 6 avril 2015