Brownie Cheesecake au caramel pour une rentrée régressive !

Coucou les amis ! Me voilà de retour après ce petit break ensoleillé, bien sûr je ne vous ai pas oublié ! Je vous ai même apporté une recette souvenir de vacances… Un peu de patience c’est à venir pour très vite !

Au programme : repos (Euh… ou pas !), bonnes bouffes (toujours !), et déconnexion… Tout cela pour repartir de bon pied pour cette rentrée qui s’annonce R.Y.T.H.M.E.E ! Et quel rythme !

Je débute cette reprise avec un véritable crime de gourmandise : la combinaison d’un cheesecake et d’un brownie ! On parie que vous faites fondre vos chanceux convives ? Même les moins adeptes au sucre succomberont… c’est juste « Terrific ! » comme disent nos amis ricains ! Sans complexe, on prépare une base de brownie sur laquelle on coule un appareil à cheesecake au caramel beurre salé, ah oui oui carrément ! J’ai dit « Sans complexe », un état d’esprit très important pour réussir cette recette ! 🙂

On termine, tranquille… avec quelques petites noix de pécan concassées, histoire d’enrichir un peu le tout d’une pointe de croquant !

On récapitule ? Chocolat + sucre + philadelphia (fromage frais) + caramel au beurre salé + noix de pécan + (bien entendu !) une OVER dose de gourmandise, après trois coups de cuillères la recette est prête !

Attention, visite du 7ème ciel culinaire garantie !!! Les papilles en prennent plein la vue,  je fais rentrer cette recette dans ma bible anti déprime, les médecins devraient y songer tiens, tellement plus fun qu’une pilule à avaler ! 🙂

Ingrédients (pour 9 parts – moule à brownie carré de 23 cm) :

• 200 g de chocolat noir
• 250 g de beurre salé
• 150 g de farine
• 120 g de sucre
• 6 oeufs
• 100 g de noix de pécan
• 250 g de cream cheese philadelphia
• 130 g de caramel au beurre salé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par la pâte à brownie : Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Verser dans un saladier et ajouter le sucre et la farine, bien mélanger. Ajouter 5 oeufs entiers.

Préparer la pâte à cheesecake : Mixer le cream cheese avec le caramel au beurre salé et l’oeuf restant.

Beurrer le moule de cuisson (ou non s’il est en silicone), verser la pâte à brownie. Répartir au dessus la pâte à cheesecake, avec une fourchette réaliser des douces spirales en surface pour lier très légèrement les deux appareils en surface. Parsemer des noix de pécan concassées.

Enfourner une vingtaine de minutes à 180°C.