Après un week-end de Pâques riche en chocolat, voici une petite recette de saumon pour équilibrer votre menu !
Cette vidéo a été réalisée par les journalistes du site « cuisine AZ », merci à eux ! (Recette rédigée en bas de cet article…)
Décidément ce week-end c’est double parution avec cet article dans la Voix du Nord de samedi dernier !
Bonne lecture ! (cliquez sur l’image pour en savoir plus…)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pavés de saumon (600 g environ)
- 250 g de vermicelles de riz
- 200 g de petits pois écossés (surgelés possible)
- 200 g d’haricots verts
- 1 courgette moyenne
- 100 g de noix de cajou salées
- Persil frisé
- 1 citron
- 2 c.s de sauce nuoc mâm
- 1 c.s d’huile de sésame
- Huile d’olive
- Sauce soja
Préparation :
Rincer les pavés de saumon, les répartir dans un plat et les napper de sauce soja, filmer et réserver au frais pendant 15 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Décorer le saumon de persil ciselé et de lamelles de citron, enfourner pour 20 minutes.
Pendant ce temps détailler la courgette lavée en brunoise, la faire poêler dans l’huile d’olive.
Laver les haricots verts, les éplucher et les couper en morceaux.
Plonger les petits pois et les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire pendant 8 minutes.
Parallèlement, cuire les vermicelles de riz 3 à 4 minutes dans une seconde casserole d’eau bouillante salée.
Egoutter les légumes cuits et les ajouter aux courgettes. Mélanger tous les légumes dans la poêle, ajouter un filet de sauce soja et l’huile de sésame. Faire revenir 2 minutes et réserver.
Dans une grande casserole faire revenir les vermicelles à feu doux dans un peu d’huile d’olive, ajouter les légumes poêlés, la sauce nuoc mâm, du persil ciselé, les noix de cajou concassées.
Dresser les vermicelles au centre de l’assiette, déposer le pavé de saumon cuit et servir. Bon appétit !
1 commentaire
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Mathilde
4 avril 2013 at 16 h 11 minBravo pour cette recette qui est très bonne et pas trop dure à réaliser. La noix de cajou apporte une touche sympathique à la recette.