Courgettes, mascarpone et muscade pour une tarte pleine de gourmandise !

Une nouvelle tarte à partager autour d’un apéro ou d’un diner pique nique entre copains ! Je vous livre une recette aujourd’hui simple et efficace à partager dans la convivialité.
Pour changer des classiques, j’ai récemment craqué pour un moule à tarte rectangulaire, un investissement de plus pour remplir les placards certes, mais j’ai trouvé le format sympa et original. La tarte se découpe à merveille en tronçons qui se tiennent parfaitement et s’apprécient autour d’un apéro avec une simple petite serviette en papier !

Ingrédients (pour un moule à tarte rond ou rectangulaire !) :

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 3 courgettes moyennes
• 15 cl de lait entier
• 2 œufs
• 100 g de mascarpone
• 50 g de gruyère
• Muscade
• 2 c.s d’huile d’olive
• Le zeste d’1/2 citron
• Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C.

Beurrer le moule à tarte et foncer la pâte dedans (i.e disposer votre pâte dans le moule).

Piquer le fond, recouvrir d’un papier sulfurisé et placer des poids de cuisson pour la précuire (on appelle cette opération « cuire à blanc », vous pouvez remplacer les poids par des haricots secs). Comptez 15 minutes à 170°C.

Pendant ce temps, laver les courgettes et couper les extrémités. Les râper.

Dans une casserole, verser l’huile d’olive et faire revenir les courgettes râpées pour ôter l’excédent d’eau (cela évitera qu’elles détrempent la pâte).

Mélanger le lait, la mascarpone, les œufs, ajouter le zeste de citron, un peu de muscade, saler et poivrer (cette préparation est dite appareil à quiche).

Une fois précuite, répartir le gruyère dans le fond.

Ajouter les courgettes précuire et verser l’appareil à quiche.

Enfourner 25 à 30 minutes à 160°C.

Servir chaud, tiède ou froid avec une bonne salade !

Vous pouvez décorer la tarte de graines de sésame avant le service 😉