Soupe de nouilles aux légumes façon Ramen Japonais

Ma nouvelle copine Camille la gourmande, je l’ai rencontrée en plein cours de cuisine, sage élève qu’elle était, elle prenait soin de surveiller la cuisson de notre risotto aux champignons et sa brochette de Saint Jacques. La voilà maintenant reine du risotto et cuisinière avertie. Toujours la première à me raconter ses expériences culinaires, ses dernières sorties; elle m’envoie des défis qui l’intriguent (récemment : cuisiner la fève de cacao brute !), me « textote » ses photos de tartes et autres réalisations maison, m’appelle en plein rush pendant ses courses à la recherche de l’ingrédient sauveur, bref, une bout en train comme moi qui adore la bonne bouffe ! En voilà une autre dont le budget resto dépasse le budget fringue.

Ce diner là, on l’avait toutes les deux pointé, enregistré, planifié, mémorisé : C’était THE NIGHT où Camille venait diner à la maison.

Alors le jour J, j’enfile mon tablier et nous concocte un petit diner au coin du feu…

Avec le froid qu’il faisait, je me lance donc dans la réalisation d’un ramen japonais ! Je n’arrête pas de fréquenter ces petites cantines de la rue St Anne qui ont toujours de quoi me dépayser (attention tout de même à celle que vous choisirez, foncez les yeux fermés chez Aki dont je vous parlerai très vite!)

Un Ramen, Késako ? En voilà une bonne question ! Le ramen est une délicieuse soupe japonaise complète à base de nouilles « udon » qui s’aspire avec des baguettes ! Dépaysant et réchauffant, j’adopte !

J’ai choisi une garniture à base d’oeufs, de champignons, d’herbes, de carottes, de pousses d’épinards,… Le tout servi dans un beau bol et la copine Camille était comblée 🙂 !

Ingrédients (pour 2 gourmandes) :

• 400 g de nouilles fraiches Udon (Dans les épiceries asiatiques, ce sont des paquets sous vide individuels, il vous en faudra 2, Les frères Tang à Paris ou Asie Nord à Lille seront de bonnes références.)
• 2 c.s de pâte de miso
• 50 cl d’eau
• 50 g de pousses d’épinards
• Une petite tête de brocoli dont on aura récupéré les fleurettes
• 1 carotte
• 2 oeufs
• 6 champignons de Paris
• Ciboulette, persil
• Sésame noir