Un service de qualité, un accueil chaleureux MAIS surtout des recettes super quali, il n’en fallait pas plus pour être totalement conquise par Chulita. Ouvert depuis 8 mois avec à sa tête un duo féminin, Chulita est une de ses adresses qui vous fera oublier tous vos aprioris sur la gastronomie mexicaine et vous donnera envie de revenir.
On franchit le pas de la porte et nous voilà aussitôt transporté au Mexique : les odeurs, les couleurs, l’ambiance. On a hâte de découvrir la carte et notamment la formule brunch (uniquement proposé le week-end).
En attendant les plats, on se rafraichit avec les ‘aguas frescas de la casa’ : l’une à base d’hibiscus, l’autre au tamarin : frais et désaltérant.
Nos assiettes arrivent. Pour moi, les chilaquiles – chips de tortilla, sauce tomate, purée de haricots noirs, crème, fromage frais, pickles oignons rouges et coriande surplombé d’un œuf au plat – un joyeux mélange de couleurs et de saveurs donnant à l’ensemble un équilibre et une harmonie parfaite. Quel délice !
Pour mon acolyte, la Torta – un sandwich mexicain à la garniture généreuse. Ce jour-là, on nous propose la torta à base d’effiloché de porc cuit dans sa graisse, tomate, guacamole, pickles d’oignons rouges et mayonnaise chipotle, le tout dans un pain moelleux élaboré spécialement avec la boulangerie Sain. Pas de mot, une véritable tuerie !
On finit par une mousse au chocolat du mexique et cannelle où la douceur de la cannelle se marie parfaitement avec la puissance du chocolat. Et un ‘gateau’ au maïs et sa chantilly, très bon également.
Un sans faute pour cette adresse, nous sommes conquises. Hâte de revenir pour tester les tacos et cocktails qu’ils proposent les soirs de semaine.
Chulita
41 rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris
Formule brunch 24 € / Formule midi 15,5€
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