La Bahianaise: un voyage express au Brésil!

Publié le 12 décembre 2022

Rien de tel qu’une petite virée au Brésil pour réchauffer les âmes et les cœurs! Prêts pour le voyage, on se retrouve à l’intérieur du marché Saint-Quentin chez « La Bahianaise ». Un super spot créé par la talentueuse Mariele Góes, originaire de Salvador, et formée à l’école Ferrandi après un passage à São Paulo.

Accueillis par une team de choc au sourire contagieux, on s’attable au comptoir, carte en main. En plat du jour: la « feijoada ». Un nom enchanteur qui nous transporte déjà! Haricots noirs mijotés avec des saucisses et morceaux de porc, du riz blanc, de l’orange, du choux kale et de la farofa (farine de manioc)… ça tient au corps tout en étant savoureux, et c’est tout ce qu’il nous fallait ! Pour les non viandards, la version végane est aussi possible avec tofu fumé et saucisses végétales!

On opte également pour les fameux petiscos (tapas) tout juste sortis du four, et on commence par le légendaire « pão de queijo » (pain au fromage). Texture élastique à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, on est fan! On poursuit avec la célèbre « coxinha », une croquette de poulet effiloché ultra gourmande, à tremper dans une succulente sauce pimentée! On s’arrête là pour le salé afin de garder de la place pour le dessert, mais on recommande vivement de tester les « dadinhos de tapioca » ou les « bolinhas de queijo ». On arrose tout ça d’une caïpirinha aux fruits de la passion et d’un jus de cajou pour une expérience 100% locale.

On passe au sucré avec la délicieuse mousse de fruits de la passion. Pour en avoir mangé des tonnes au Brésil, on attendait avec impatience cette petite bombe de douceur. Rien à dire, elle est parfaite ! Quant au pudim (flan au caramel), il réjouit aussi nos papilles !

Une cuisine authentique, vivante et solaire, à l’image du Brésil !

Obrigada e até logo!

La Bahianaise
Marché Saint Quentin, 85bis Boulevard Magenta
75010 Paris
Tél: 06 63 22 82 19
Horaires: Mardi 12h00-14h45
Mercredi au Vendredi 12h00-14h45 et 16h00-19h30
Samedi 12h00-19h30
Dimanche 11h30-13h30
Prix: entrées 6-7€ / plats 15€ / desserts 6€ / formules déjeuner 19-22€

Alice

Issue d’une famille d’épicuriens où la recherche de bons produits, l’art de recevoir et la convivialité sont des valeurs clés, Alice est tombée dedans quand elle était petite! Que ce soit derrière les fourneaux, dans les allées du marché de Rungis ou à la table de sa dernière trouvaille, elle ne râte aucune occasion de faire découvrir et de partager son amour pour la cuisine. Véritable foodie, c’est donc avec dynamisme et gourmandise qu’elle arpente gaiement les rues de Paris à la recherche de nouvelles pépites. Egalement globe trotteuse dans l’âme avec un sérieux penchant pour l’Amérique Latine, sa curiosité culinaire ne se limite pas à la capitale mais s’étend bien au-delà!