Tagliolinis à l’encre de seiche, tomates, citron et fenouil confit

Accrochez vous bien, me revoilà avec une recette de pâtes ! Encoooooooore me direz vous ? Oui oui, j’assume, après tout ce blog reflète ma cuisine du quotidien et en vérité je mange au moins 4 à 5 fois par semaine des pâtes 🙂

Retour chez ma copine Séverine qui me vend ses excellentes pâtes chaque semaine, cette fois ci ce sont les tagliolinis à l’encre de seiche qui me font de l’oeil… Il faut dire, j’adore cette saveur iodée qui rappelle la mer et avoir des pâtes noires dans son assiette ça change et ça m’attirait bien. D’ailleurs quand je ne choisis pas de pâtes farcies dans les restos italiens, mon choix se dirige souvent vers ces pâtes très souvent cuisinées avec des fruits de mer ou du poisson et, quand c’est bien fait, c’est une excellente option !

Cette fois ci j’avais bien envie d’autre chose et j’ai voulu les marier au goût anisé du fenouil et à l’acidulé de la tomate… Le tout relevé d’un zeste de citron et c’était gagné, super bon, super beau, rapide et économique, bref tout ce que j’aime !

Libre à vous ensuite d’ajouter quelques crevettes ou des filets d’anchois par exemple, ils se marieront très bien à cette sauce.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 tresses de tagliolinis à l’encre de seiche fraîche (500 grammes environ)
• 2 boites de tomates concassées
• 2 gousses d’ail
• 2 bulbes de fenouil
• 4 c.s d’huile d’olive
• 5 cl de vin blanc
• 1 cube de bouillon de légumes, volaille ou autre.
• Une dizaine de feuilles de basilic