Mali, Sénégal, Bénin, Éthiopie, …prends tes clics et tes clacs on part explorer l’Afrique. Dans les starting-blocks pour ce voyage gustatif qui promet, on se donne rdv chez BMK Paris – Bamako.
Arrivés à bon port, on s’imprègne d’abord de l’ambiance : masques africains, imprimés wax, fresque de Mandela, convivialité et bonne humeur, on adore déjà. Et si cette cantine africaine séduit par son look, elle fascine aussi par son authenticité. D’origine franco malienne, le fondateur Fousseyni Djikine a réuni toute sa famille en cuisine, en salle et au comptoir, avec à cœur une véritable envie : faire découvrir la richesse de la gastronomie africaine.
Bon, et si on se mettait à table justement ?! A l’unanimité, on met le cap sur la Côte d’Ivoire et on commence par l’Alloco.
De délicieux morceaux de banane plantain frits qui fondent en bouche, et que l’on trempe malicieusement dans une super sauce tomate au piment doux. On opte aussi pour les chips de patate douce qui croustillent et réconfortent. Côté boisson, on teste le jus de Bissap homemade très rafraîchissant et légèrement acidulé. Pour les becs sucrés, on s’orientera vers le jus de Bissap pomme/cannelle de la marque « Panamako ».
On passe aux choses sérieuses ?! Direction le Mali, on capitule face à l’indétrônable « Mafé de maman ». Et là, c’est le Big Love…
Des morceaux de bœuf bien tendres, une sauce ultra onctueuse à l’incroyable goût de cacahuète grillée, le tout servi sur un lit de riz blanc…C’est tellement bon que c’en est indécent ! On débarque ensuite au Sénégal avec le « Yassa de Tonton ». Un excellent poulet fermier, une sauce de dingue à base d’oignons, jus de citron et moutarde, des olives vertes, des carottes et du riz blanc… on est aux anges ! Le secret de ces deux plats ? Une cuisson lente qui sublime la viande et en révèle tous les arômes.
Et on ne s’arrête pas là ! Même si la générosité des plats a failli nous avoir, on garde de la place pour le dessert, et pas des moindres : le gâteau de patate douce / coco et son coulis mangue/passion.
Tiède et moelleux, doux et sucré, magnifique et gourmand…c’est une véritable petite bombe ! Bon, on avoue quand même, on l’a partagé.
Jetez aussi un coup d’œil à la partie épicerie fine qui regorge de produits locaux et éco responsables. Farine de manioc, café, chocolat, jus, velours sucrés… c’est une vraie mine d’or pour les gourmets !
BMK Paris-Bamako
14 rue de la fidélité
75010 Paris
Tél : 09 82 54 17 48
Horaires : du mardi au samedi de 12h à 22h30
Prix : Entrée 4/9€, plat 12/15€, dessert 5€, formule midi 15€
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